این دو دسته اسپرسو ساز تفاوت ساده ای دارند. در پرتافیلترهای معمولی به علت تماس بیشتر قهوه با فلز، کرما و دمای قهوه تحت تأثیر بیشتری قرار میگیرد؛ اما پرتافیلترهای نیکد این مشکل را ندارند و به همین دلیل برای باریستاها ابزاری برای تشخیص مشکلات عصارهگیری و رسیدن به عصارهای بهتر هستند. در پرتافیلتر معمولی از هر ناودانی میتوان یک شات قهوه تهیه کرد، اما در پرتافیلتر نیکد غیرممکن است
تفاوت پرتافیلتر صنعتی و خانگی
دقت عصاره گیری
پرتافیلتر نیکد با حذف نازلها، امکان مشاهده مستقیم جریان عصاره را فراهم میکند. این دید واضح به باریستا کمک میکند تا مشکلاتی مانند کانالینگ را زود تشخیص داده و برای عصارهگیری دقیقتر اقدام کند. در مقابل، پرتافیلتر معمولی دید غیرمستقیمی از عصاره ارائه میدهد و تشخیص این مشکلات را دشوارتر میسازد، که ممکن است منجر به عصارهگیری با دقت کمتری شود.
مهارت مورد نیاز
استفاده از پرتافیلتر نیکد نیازمند مهارت و دقت بیشتری است. تمپ کردن یکنواخت و آمادهسازی صحیح قهوه اهمیت دوچندانی پیدا میکند، زیرا هیچ مانعی برای جلوگیری از پاشش قهوه در صورت اشتباه وجود ندارد. در مقابل، پرتافیلتر معمولی به دلیل طراحیاش، کمی انعطافپذیری بیشتری در برابر اشتباهات مبتدیان ارائه میدهد و استفاده از آن آسانتر به نظر میرسد.
درجه آسیاب
پرتافیلتر نیکد به درجه آسیاب دقیق و یکنواختی حساس است. به دلیل عدم وجود محدودیت خروجی در نیکد، هرگونه ناهمگونی در آسیاب میتواند به عصارهگیری نامناسب منجر شود. در حالی که پرتافیلتر معمولی با داشتن نازلهای خروجی، تا حدودی میتواند تغییرات جزئی در درجه آسیاب را پوشش دهد و نتایج قابل قبولی ارائه کند.
طعم نهایی
بسیاری از باریستاها معتقدند که پرتافیلتر نیکد پتانسیل ارائه طعم شفافتر و خالصتری از قهوه را دارد. این امر به دلیل عصارهگیری مستقیم و بدون مانع اتفاق میافتد. در مقابل، ساختار پرتافیلتر معمولی و نحوه خروج عصاره از طریق نازلها ممکن است به طور جزئی بر طعم نهایی قهوه تأثیر بگذارد.
رنگ و ظاهر عصاره
پرتافیلتر نیکد به دلیل دید مستقیم، امکان مشاهده واضحتر رنگ، قوام و کرمای عصاره را فراهم میکند. این امر به باریستا کمک میکند تا کیفیت عصاره را به صورت بصری ارزیابی کند. در پرتافیلتر معمولی، مشاهده رنگ و ظاهر عصاره تنها هنگام خروج از نازلها امکانپذیر است و جزئیات به وضوح نیکد قابل مشاهده نیستند.
