تفاوت قهوه گلد و اسپرسو از نحوه درست کردن شروع میشه. قهوه گلد طی فرایند خشک سازی عصاره قهوه (فریز‌درای یا اسپری‌درای) تولید میشه و ترکیبش نسبتاً رقیق و سبکه. اسپرسو با فشار بالا (۹ بار) و طی ۲۵ تا ۳۰ ثانیه از دونه قهوه فشرده شده عصاره‌گیری میشه و طعمی بسیار غلیظ، معطر و پرکافئین داره. از نظر آنتی‌اکسیدان هم اسپرسو حاوی مقادیر بالاتری از کلروژنیک اسیده که با کاهش التهاب و بهبود متابولیسم ارتباط داره.
قهوه گلد کیلویی چند ؟ جدید ترین لیست قیمت رو داشته باش!
در یک حجم برابر (مثلاً یک فنجان یا یک سروینگ معمولی)، معمولاً **کافئین قهوه گلد بیشتر از اسپرسو است**. قهوه گلد نوعی قهوه فوری فرآوری شده با روش انجمادی است که می‌تواند غلظت کافئین بالاتری داشته باشد، در حالی که اسپرسو در حجم کمتر و با روش عصاره‌گیری تحت فشار تهیه می‌شود.
| ویژگی | قهوه گلد فوری | اسپرسو (با دستگاه) | اسپرسو فوری |
|---|---|---|---|
| روش تهیه | پودر + آب جوش | با دستگاه تحت فشار | پودر + آب جوش |
| زمان آماده‌سازی | خیلی سریع (۱ دقیقه) | نسبتاً زمان‌بر (۵-۱۰ دقیقه) | سریع (۱-۲ دقیقه) |
| طعم و غلظت | ملایم، کمی رقیق | غلیظ، قوی و کرم‌دار | شبیه اسپرسو ولی کمی سبک‌تر |
| میزان کافئین | متوسط | زیاد | نسبتاً زیاد |
| نیاز به تجهیزات | نداره | نیاز داره (اسپرسوساز) | نداره |
| مناسب برای | مصرف روزمره، ساده‌پسند | علاقه‌مندهای جدی قهوه | اسپرسو خورهای کم‌وقت |
تفاوت قهوه فوری نسکافه گلد با اسپرسو
با اینکه هر دو به اسم «قهوه» شناخته می‌شن، ولی قهوه گلد و اسپرسو از دو جهان متفاوت میان. قهوه گلد، یا همون قهوه فوری، در واقع یه عصاره خشک شده از قهوه‌ست که با روش فریز-درای (انجماد و خشک کردن تحت خلا) درست میشه؛ اما اسپرسو یه روش دم‌آوری کاملاً فنیه که با فشار بالا، آب داغ رو از دل قهوه خیلی ریز آسیاب‌شده عبور می‌ده.
کافئین قهوه گلد بیشتر است یا اسپرسو؟
کافئین موجود در یک شات اسپرسو (۳۰ میلی‌لیتر) معمولاً بین ۶۳ تا ۷۵ میلی گرمه، در حالی که یک فنجون قهوه گلد (۲۴۰ میلی لیتر) حدود ۶۰ تا ۸۰ میلی گرم کافئین داره. به عبارت دیگه، اسپرسو در هر میلی لیتر کافئین بالاتری داره (۲ تا ۳ برابر قهوه گلد)، اما چون قهوه گلد با حجم بیشتری مصرف میشه، محتوای کلی کافئینش می‌تونه برابر یا حتی کمی بیشتر باشه، بسته به غلظت و برند. از نظر جذب کافئین هم، اسپرسو به‌دلیل چگالی بالاتر، تأثیر سریع تری روی سیستم عصبی داره.
تفاوت قیمت قهوه گلد با اسپرسو
قهوه گلد معمولاً ارزون تر از اسپرسو است، چون از دونه‌های درجه دو یا ترکیبی تهیه شده و به روش صنعتی خشک میشه. در مقابل، اسپرسو از دونه‌های باکیفیت تر تهیه میشه و به‌دلیل نیاز به دستگاه تخصصی و آسیاب دقیق، هزینه تمام‌شده بالاتری داره. از مزایا قهوه گلد به قیمت بصرفش میشه اشاره کرد.
مقایسه زمان آماده کردن نسکافه و اسپرسو
نسکافه گلد در کمتر از یک دقیقه با آب داغ آماده میشه، اما تهیه اسپرسو حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه زمان می‌بره و نیاز به دستگاه مخصوص داره. با این حال، آماده‌سازی اسپرسو شامل مراحل بیشتری مثل آسیاب و تمپ کردن می شه که زمان کلی رو افزایش می ده.
فرق مزه قهوه گلد و اسپرسو
قهوه گلد طعم ملایم، سبک و کمتر تلخی داره و برای ذائقه‌های معمولی مناسب‌تره. در مقابل، اسپرسو طعمی قوی، تلخ، غلیظ و پیچیده داره که بیشتر مورد علاقه دوست‌داران جدی قهوه‌ست.
تفاوت ظاهری قهوه آماده نسکافه و اسپرسو
قهوه آماده‌شده با پودر فوری ظاهری شفاف‌تر، رنگی روشن‌تر و بافتی آبکی دارد و معمولاً فاقد لایه کرماست؛ در حالی‌که اسپرسو غلیظ تر، تیره تر و مات است و لایه‌ای کرما (کف طلایی‌رنگ و ماندگار) روی سطح آن تشکیل می‌شود که نشانه عصاره‌گیری با فشار بالاست.
فرق نحوه تولید نسکافه گلد با دانه اسپرسو
نسکافه گلد از قهوه دم کشیده‌ای تهیه میشه که به روش فریز‌درای یا اسپری درای خشک شده. در حالی که دانه اسپرسو مستقیماً از دونه های رست‌شده تهیه میشه و برای عصاره‌گیری با فشار بالا استفاده میشه، نه خشک سازی صنعتی.
ترکیبات قهوه گلد و اسپرسو
قهوه گلد از عصاره قهوه دم کرده خشک‌شده ساخته میشه و معمولاً دارای مواد نگهدارنده و گاهی افزودنیه. اسپرسو تنها از آب و پودر خالص قهوه تهیه میشه و ترکیباتش طبیعی تر، غلیظ تر و غنی تر از نظر آنتی اکسیدان هاست.
آیا قهوه گلد برای سلامتی مضر است و اسپرسو مفید؟
قهوه گلد به دلیل پردازش صنعتی ممکنه مقدار کمی از ترکیبات مفید رو از دست داده باشه و گاهی حاوی ترکیبات اضافه باشه. اسپرسو به خاطر خلوص بیشتر و غلظت بالاتر آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تونه فواید بیشتری برای سلامت قلب و مغز داشته باشه، البته به شرط مصرف متعادل.
تفاوت نسکافه گلد و اسپرسو فوری چیست؟
نسکافه گلد نوعی قهوه فوریه که با فریز‌درای کردن قهوه عصاره گیری شده تهیه میشه و طعمی ملایم، با تلخی کمتر و بافتی سبک تر داره. اسپرسو فوری از همون روش تهیه میشه اما از عصاره اسپرسو غلیظ‌تر و پرکافئین تر ساخته میشه تا تجربه ای نزدیک به اسپرسوی واقعی ارائه بده. به‌طور میانگین، اسپرسو فوری حدود ۱۵ تا ۳۰ درصد بیشتر از نسکافه گلد کافئین داره و همچنین دارای مقادیر بالاتری از ترکیبات فنلی و روغن‌های معطره که در طعم و خواص آنتی‌اکسیدانی مؤثرند.
کدام را انتخاب کنیم؟
انتخاب بین قهوه گلد و اسپرسو، بیشتر از اینکه فنی باشه، سبک زندگی شما رو نشون می‌ده.
اگر دنبال یه قهوه ساده، سریع، مقرون به صرفه و بدون دردسر هستید، قهوه گلد کاملاً شما رو راضی می‌کنه. اما اگه کیفیت، طعم عمیق، تجربه باریستایی و لذت از فرایند تهیه براتون مهمه و حاضرین برای اون وقت و هزینه بذارین، اسپرسو همون چیزیه که باید سراغش برید.
قهوه گلد برای سلامتی بهتر است یا اسپرسو؟
جدا از فواید و مضرات عادی قهوه ها، اسپرسو یک قهوه ۱۰۰ در صد طبیعی است اما قهوه فوری ها یا حتی قهوه گلد در فرایند تولید خود، ماده های شیمیایی نیاز دارند. با تمام سخت گیری ها و بررسی های سازمان بهداشت ما اسپرسو یا قهوه های طبیعی را پیشنهاد میکنیم.
قهوه فوری ممکن است حاوی آکریلامید باشد، یک ماده شیمیایی که در فرآیند برشته‌سازی دانه‌های قهوه تولید می‌شود. مطالعات نشان می‌دهند که قهوه فوری ممکن است تا دو برابر بیشتر از قهوه تازه برشته‌شده حاوی آکریلامید باشد. اگرچه مصرف مقادیر کم این ماده در قهوه معمولاً خطری ندارد، اما مصرف زیاد آن ممکن است به سیستم عصبی آسیب رسانده و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
مواد شیمیایی قهوه فوری
