فراپه (Frappé) یک نوشیدنی قهوه یخ زده، کف دار که به خصوص در فصول گرم سال، طراوت بخش و انرژی دهندهست. این نوشیدنی یونانی که با هم زدن قهوه فوری، آب و شکر به دست میاد، حالا در سراسر جهان با الهام از اون به روشهای مختلفی تهیه میشه. در شهباز کافی، ما به شما ۱۰ روش بینظیر برای تهیه فراپه رو آموزش میدیم تا از تنوع و خنکی اون لذت ببرید.
فراپه چیست؟
فراپه یک نوشیدنی از ترکیب قهوه فوری، یخ، آب یا شیر و مقدار کمی شکر درست میشود. این نوشیدنی برای اولین بار در یونان ابداع شد و بهسرعت به یکی از محبوبترین نوشیدنیهای تابستانی دنیا تبدیل شد. فراپه طعمی بین قهوه سرد و میلکشیک دارد و بسته به سلیقه میتوان آن را با خامه، شکلات یا طعمدهندههای مختلف سرو کرد.
روش اصلی و پایه: فراپه یونانی
فراپه اصیل یونانی، پایهای برای تمام مدلهای فراپه است. سادگی و طعم خالص اون، همچنان محبوبیت زیادی داره.
تعریف فراپه یونانی
این روش، همان فراپه کلاسیک یونانی است که با پودر قهوه فوری، کمی آب و شکر (اختیاری) به شدت هم زده میشه تا فومی غلیظ ایجاد کنه، سپس شیر و یخ به اون اضافه میشه.
رسپی یک خطی
۱-۲ قاشق چایخوری قهوه فوری + ۱-۲ قاشق چایخوری شکر (اختیاری) + ۱ قاشق غذاخوری آب سرد + ۱۵۰-۲۰۰ میلیلیتر شیر سرد + یخ.
مراحل تهیه فراپه یونانی
- آمادهسازی فوم: قهوه فوری، شکر و آب سرد رو در یک شیکر یا لیوان بلند بریزید. با استفاده از فومساز دستی، همزن کوچک برقی یا حتی یک چنگال، به شدت هم بزنید تا فومی غلیظ و قهوهای روشن ایجاد بشه.
- افزودن یخ و شیر: لیوان سرو رو با یخ پر کنید. فوم قهوه رو روی یخها بریزید.
- تکمیل نوشیدنی: شیر سرد رو به آرامی به لیوان اضافه کنید تا لیوان پر بشه. میتونید قبل از نوشیدن کمی هم بزنید.
ارزش غذایی (حدودی)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۵۰-۱۰۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۰-۲۰ گرم |
| قند | ۵-۱۵ گرم |
| کافئین | ۷۰-۱۰۰ میلیگرم |
| پروتئین | ۱-۳ گرم |
| چربی | ۱-۳ گرم |
۱. فراپه کلاسیک
برای دوستداران طعم قوی قهوه واقعی، این روش با اسپرسو تهیه میشه.
تعریف فراپه اسپرسو
در این روش، به جای قهوه فوری، از اسپرسو تازه دمشده به عنوان پایه قهوه استفاده میشه که طعمی عمیقتر و اصیلتر به فراپه میده.
رسپی یک خطی
۱-۲ شات اسپرسو سرد + ۱۵۰-۲۰۰ میلیلیتر شیر سرد + ۱-۲ قاشق چایخوری شکر (اختیاری) + یخ.
مراحل تهیه فراپه قهوه
- آمادهسازی اسپرسو: اسپرسو رو دم کنید و اجازه بدید کمی خنک بشه. میتونید از قبل اسپرسو رو دم کرده و در یخچال قرار بدید.
- ترکیب مواد: اسپرسو سرد، شیر سرد و شکر (اگر استفاده میکنید) رو در یک مخلوطکن یا شیکر بریزید.
- افزودن یخ و مخلوط کردن: یخ رو اضافه کنید و همه مواد رو برای ۲۰-۳۰ ثانیه مخلوط کنید تا یکدست و کفدار بشه.
- سرو: در لیوان بریزید و لذت ببرید.
ارزش غذایی (حدودی)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۶۰-۱۲۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۰-۲۰ گرم |
| قند | ۵-۱۵ گرم |
| کافئین | ۷۰-۱۲۰ میلیگرم |
| پروتئین | ۲-۴ گرم |
| چربی | ۲-۴ گرم |
۲. طرز تهیه فراپه شکلات
برای کسانی که عاشق طعم شکلات و قهوه هستن.
تعریف فراپه شکلاتی
این فراپه، ترکیبی دلنشین از قهوه، شیر، یخ و پودر کاکائو یا سس شکلات است که طعمی شیرین و شکلاتی داره.
رسپی یک خطی
۱-۲ قاشق چایخوری قهوه فوری/اسپرسو + ۱۵۰-۲۰۰ میلیلیتر شیر + ۱-۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو/سس شکلات + یخ + شکر (اختیاری).
مراحل تهیه فراپه شکلاتی
- مخلوط کردن: تمام مواد رو در مخلوطکن بریزید.
- همزدن: برای ۳۰-۴۵ ثانیه مخلوط کنید تا یکدست و کرمی بشه.
- سرو: در لیوان بریزید. میتونید با خامه فرم گرفته و سس شکلات تزئین کنید.
ارزش غذایی (حدودی)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۰۰-۲۰۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۲۰-۳۰ گرم |
| قند | ۱۵-۲۵ گرم |
| کافئین | ۷۰-۱۰۰ میلیگرم |
| پروتئین | ۲-۴ گرم |
| چربی | ۳-۷ گرم |
۳. طرز تهیه فراپه کارامل
طعم شیرین و خوشعطر کارامل، این فراپه رو به یک دسر نوشیدنی تبدیل میکنه.
تعریف فراپه کارامل
فراپه کارامل، با اضافه کردن سس کارامل به مخلوط قهوه، شیر و یخ، طعمی شیرین و لذیذ پیدا میکنه.
رسپی یک خطی
۱-۲ قاشق چایخوری قهوه فوری/اسپرسو + ۱۵۰-۲۰۰ میلیلیتر شیر + ۱-۲ قاشق غذاخوری سس کارامل + یخ + شکر (اختیاری).
مراحل تهیه فراپه کارامل
- ترکیب مواد: سس کارامل، قهوه، شیر و شکر (اگر استفاده میکنید) رو در مخلوطکن بریزید.
- افزودن یخ و میکس: یخ رو اضافه کنید و همه رو برای ۳۰-۴۵ ثانیه مخلوط کنید تا نرم و کرمی بشه.
- تزئین و سرو: میتونید دیوارههای لیوان رو با سس کارامل تزئین کنید و روی فراپه هم خامه فرم گرفته و سس کارامل بریزید.
ارزش غذایی (حدودی)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۲۰-۲۵۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۲۵-۴۵ گرم |
| قند | ۲۰-۴۰ گرم |
| کافئین | ۷۰-۱۰۰ میلیگرم |
| پروتئین | ۲-۴ گرم |
| چربی | ۳-۸ گرم |
۴. طرز تهیه فراپه موکا
ترکیبی عالی از قهوه و شکلات، همراه با خامه و یخ.
تعریف فراپه موکا
فراپه موکا ترکیبی از قهوه، شکلات، شیر و یخ است که به یک نوشیدنی خامهای و شیرین تبدیل میشه.
رسپی یک خطی
۱-۲ شات اسپرسو سرد + ۱۵۰-۲۰۰ میلیلیتر شیر + ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا سس شکلات + ۱-۲ قاشق چایخوری شکر (اختیاری) + یخ.
مراحل تهیه فراپه موکا
- مخلوط کردن: تمام مواد رو در مخلوطکن بریزید.
- همزدن: برای ۳۰-۴۵ ثانیه مخلوط کنید تا یکدست و کفدار بشه.
- سرو: در لیوان بریزید و با خامه و سس شکلات تزئین کنید.
ارزش غذایی (حدودی)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۲۰-۲۵۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۲۵-۴۵ گرم |
| قند | ۲۰-۴۰ گرم |
| کافئین | ۷۰-۱۲۰ میلیگرم |
| پروتئین | ۲-۴ گرم |
| چربی | ۳-۸ گرم |
۵. فراپه وانیلی
طعم لطیف و شیرین وانیل، این فراپه رو به یک گزینه آرامشبخش تبدیل میکنه.
تعریف فراپه وانیلی
فراپه وانیلی، با استفاده از عصاره وانیل یا شربت وانیل، طعمی ملایم، شیرین و معطر داره.
رسپی یک خطی
۱-۲ قاشق چایخوری قهوه فوری/اسپرسو + ۱۵۰-۲۰۰ میلیلیتر شیر + ۱-۲ قاشق چایخوری عصاره/شربت وانیل + یخ + شکر (اختیاری).
مراحل تهیه وانیلی
- ترکیب مواد: قهوه، شیر، وانیل و شکر (اگر استفاده میکنید) رو در مخلوطکن بریزید.
- افزودن یخ و میکس: یخ رو اضافه کنید و برای ۳۰-۴۵ ثانیه مخلوط کنید تا نرم و یکدست بشه.
- سرو: در لیوان بریزید و میتونید با کمی خامه فرم گرفته تزئین کنید.
ارزش غذایی (حدودی)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۸۰-۱۸۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۵-۳۰ گرم |
| قند | ۱۰-۲۵ گرم |
| کافئین | ۷۰-۱۰۰ میلیگرم |
| پروتئین | ۲-۴ گرم |
| چربی | ۲-۵ گرم |
۶. فراپه نعنایی شکلاتی
طعم خنک نعناع در کنار شکلات و قهوه، تجربهای متفاوت ایجاد میکنه.
تعریف فراپه نعنایی شکلاتی
این فراپه ترکیبی خنککننده از قهوه، شیر، شکلات و عصاره نعناع است که طعمی تازه و دلنشین داره.
رسپی یک خطی
۱-۲ شات اسپرسو سرد + ۱۵۰-۲۰۰ میلیلیتر شیر + ۱-۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو/سس شکلات + ۱/۲ قاشق چایخوری عصاره نعناع + یخ.
مراحل تهیه نعنایی شکلاتی
- مخلوط کردن: تمام مواد رو در مخلوطکن بریزید.
- همزدن: برای ۳۰-۴۵ ثانیه مخلوط کنید تا یکدست و کرمی بشه.
- سرو: در لیوان بریزید. میتونید با خامه فرم گرفته و چیپس شکلات تزئین کنید.
ارزش غذایی (حدودی)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۱۰-۲۲۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۲۰-۳۵ گرم |
| قند | ۱۵-۳۰ گرم |
| کافئین | ۷۰-۱۲۰ میلیگرم |
| پروتئین | ۲-۴ گرم |
| چربی | ۳-۷ گرم |
۷. فراپه نارگیلی
برای دوستداران طعمهای گرمسیری و کمی شیرینتر.
تعریف فراپه نارگیلی
این فراپه با استفاده از شیر نارگیل یا طعمدهنده نارگیل، طعمی گرمسیری و متفاوت به نوشیدنی میده.
رسپی یک خطی
۱-۲ قاشق چایخوری قهوه فوری/اسپرسو + ۱۵۰-۲۰۰ میلیلیتر شیر نارگیل + ۱-۲ قاشق چایخوری شکر (اختیاری) + یخ.
مراحل تهیه فراپه نارگیلی
- ترکیب مواد: قهوه، شیر نارگیل و شکر رو در مخلوطکن بریزید.
- افزودن یخ و میکس: یخ رو اضافه کنید و برای ۳۰-۴۵ ثانیه مخلوط کنید تا نرم و یکدست بشه.
- سرو: در لیوان بریزید. میتونید با کمی نارگیل رنده شده تزئین کنید.
ارزش غذایی (حدودی)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۹۰-۲۰۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۰-۲۰ گرم |
| قند | ۵-۱۵ گرم |
| کافئین | ۷۰-۱۰۰ میلیگرم |
| پروتئین | ۱-۳ گرم |
| چربی | ۵-۱۰ گرم |
۸. فراپه شکلات سفید
طعمی شیرین و خامهای از شکلات سفید برای یک فراپه لوکس.
تعریف فراپه شکلات سفید
فراپه شکلات سفید با استفاده از سس شکلات سفید یا پودر شکلات سفید، طعمی غنی، شیرین و خامهای داره.
رسپی یک خطی
۱-۲ شات اسپرسو سرد + ۱۵۰-۲۰۰ میلیلیتر شیر + ۱-۲ قاشق غذاخوری سس/پودر شکلات سفید + یخ.
مراحل تهیه فراپه شکلات سفید
- مخلوط کردن: تمام مواد رو در مخلوطکن بریزید.
- همزدن: برای ۳۰-۴۵ ثانیه مخلوط کنید تا یکدست و کرمی بشه.
- سرو: در لیوان بریزید و با خامه فرم گرفته و رنده شکلات سفید تزئین کنید.
ارزش غذایی (حدودی)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۵۰-۳۰۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۰-۵۰ گرم |
| قند | ۲۵-۴۵ گرم |
| کافئین | ۷۰-۱۲۰ میلیگرم |
| پروتئین | ۳-۵ گرم |
| چربی | ۵-۱۲ گرم |
۹. فراپه بدون قند (دایِت)
برای کسانی که میخوان از طعم فراپه لذت ببرن اما نگران قند نیستن.
تعریف فراپه بدون قند
این فراپه با استفاده از قهوه فوری/اسپرسو، شیر کمچرب یا شیر گیاهی بدون قند و شیرینکنندههای بدون کالری تهیه میشه.
رسپی یک خطی
۱-۲ قاشق چایخوری قهوه فوری/اسپرسو + ۱۵۰-۲۰۰ میلیلیتر شیر کم چرب/شیر بادام/سویا (بدون قند) + شیرینکننده بدون کالری (مثل استویا) + یخ.
مراحل تهیه رژیمی
- ترکیب مواد: تمام مواد رو در مخلوطکن یا شیکر بریزید.
- همزدن: برای ۳۰-۴۵ ثانیه مخلوط کنید تا یکدست و کفدار بشه.
- سرو: در لیوان بریزید.
ارزش غذایی (حدودی)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۳۰-۸۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۵-۱۰ گرم |
| قند | ۰-۵ گرم |
| کافئین | ۷۰-۱۰۰ میلیگرم |
| پروتئین | ۱-۳ گرم |
| چربی | ۰-۳ گرم |
۱۰. فراپه گیاهی (وِگَن)
مناسب برای وگنها و کسانی که لبنیات مصرف نمیکنن.
تعریف فراپه گیاهی
این فراپه با استفاده از شیرهای گیاهی (مثل شیر بادام، شیر سویا، شیر جو دوسر) و بدون هیچ محصول حیوانی تهیه میشه.
رسپی یک خطی
۱-۲ قاشق چایخوری قهوه فوری/اسپرسو + ۱۵۰-۲۰۰ میلیلیتر شیر گیاهی (بادام/سویا/جو دوسر) + ۱-۲ قاشق چایخوری شکر (اختیاری) + یخ.
مراحل تهیه ویگن
- ترکیب مواد: قهوه، شیر گیاهی و شکر (اگر استفاده میکنید) رو در مخلوطکن بریزید.
- افزودن یخ و میکس: یخ رو اضافه کنید و برای ۳۰-۴۵ ثانیه مخلوط کنید تا نرم و یکدست بشه.
- سرو: در لیوان بریزید. میتونید با کمی دارچین یا پودر کاکائو تزئین کنید.
ارزش غذایی (حدودی)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۵۰-۱۵۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۰-۲۵ گرم |
| قند | ۵-۲۰ گرم |
| کافئین | ۷۰-۱۰۰ میلیگرم |
| پروتئین | ۱-۵ گرم |
| چربی | ۱-۷ گرم |
