بهترین قهوه عربیکا برای کدام کشور است؟

بهترین قهوه عربیکا در ارتفاعات رشد می‌کنه و برای شکوفایی، نیاز به اقلیم خاص و مراقبت دقیق داره. هر خاستگاه، ویژگی‌های منحصربه‌ فرد خودش رو به این دونه‌ های خوش‌ طعم منتقل می‌کنه: از خاک و رطوبت گرفته تا دمای روز و شب. همین تفاوت‌های ظریفه که باعث می‌شه هر فنجون قهوه عربیکا، رنگ و بوی مخصوص خودش رو داشته باشه. در ادامه، با ده تا از مشهورترین و محبوب‌ترین خاستگاه‌های قهوه عربیکا در دنیا آشنا می‌شیم؛ هرکدوم با طعمی متفاوت و داستانی برای گفتن.

کشورهای تولید کننده قهوه عربیکا

بهترین قهوه عربیکا مال کدام کشور است؟

۱. قهوه کلمبیا سوپرمو (Colombia Supremo)

اگه دنبال قهوه‌ای هستید که هم ملایم باشه و هم سرشار از عطر و طعم، قهوه کلمبیا سوپرمو انتخاب فوق‌العاده‌ایه. این نوع عربیکا که از دشت‌های بلند کلمبیا برداشت می‌شه، به خاطر دونه‌های درشت و یک‌دستش شناخته می‌شه. طعمی نرم، شیرین و کمی میوه‌ای داره، با اسیدیته‌ای متعادل که نه خیلی تیزه، نه خیلی کمرنگ. به‌نوعی همه‌چیز سر جاشه و همین تعادل، اون رو به انتخاب اول خیلی از قهوه‌خورهای حرفه‌ای تبدیل کرده.

مشخصات: طعم متعادل، شیرین، اسیدیته میوه‌ای، دانه‌های بزرگ و یکنواخت.

۲. قهوه اتیوپی یرگاشف (Ethiopia Yirgacheffe)

قهوه‌ای که عطرش قبل از هر جرعه آدم رو مسخ می‌کنه. یرگاشف از جنوب اتیوپی میاد؛ جایی که خیلی‌ها معتقدن مهد تولد قهوه‌ست. این عربیکا با روش سنتی شسته می‌شه و طعم‌هایی گلی، مرکباتی و بعضاً شبیه چای داره. اسیدیته‌اش تیز و زنده‌ست و بادی (سنگینی دهانی) اون، سبک تا متوسطه. نت‌های رایج در این قهوه شامل لیمو، چای یاس و بلوبریه؛ انگار یک باغ گل درون فنجان جا شده باشه.

مشخصات: طعم گلی و مرکباتی، اسیدیته بالا، بادی سبک تا متوسط، نت‌های چای و بلوبری.

۳. قهوه اتیوپی سیدامو (Ethiopia Sidamo)

برخلاف یرگاشف که ظریف و عطریه، سیدامو قوی‌تر و عمیق‌تره. این قهوه از ارتفاعات جنوب اتیوپی میاد و اغلب با روش طبیعی (خشک) فرآوری می‌شه، که باعث می‌شه نت‌های میوه‌ای توش قوی‌تر شن. بادی سنگین‌تری داره، طعمش ترکیبی از توت، شکلات و گاهی شراب‌گونه‌ست. اگر دنبال پیچیدگی بیشتر توی طعم قهوه هستید، سیدامو انتخابی عالیه.

مشخصات: بادی کامل، اسیدیته درخشان، نت‌های میوه‌ای، شکلاتی و گاهی شرابی.

۴. قهوه کنیا ای.ای (Kenya AA)

کنیا قهوه‌ای تولید می‌کنه که واقعاً خاصه. گرید “AA” به دونه‌هایی گفته می‌شه که درشت‌تر و از لحاظ کیفیت، سطح بالا هستن. این قهوه‌ها با اسیدیته قوی و طعمی شفاف، پر از نت‌های میوه‌ای مثل انگور سیاه، کشمش و گاهی گوجه خشک شده هستن. عطر قوی، پایان طعم (aftertaste) بلند و ساختار طعمی پیچیده، از مشخصه‌های بارزش هستن. یک فنجون کنیا AA، مثل یک شراب خوب شما رو با خودش می‌بره.

مشخصات: اسیدیته قوی، طعم میوه‌ای روشن، عطر پیچیده، دانه‌های درشت.

۵. قهوه گواتمالا آنتیگوا (Guatemala Antigua)

در منطقه آنتیگوا، خاک آتشفشانی و هوای خنک شبانه، شرایطی ایده‌آل برای پرورش عربیکای باکیفیت فراهم کرده. قهوه آنتیگوا طعمی عمیق و تیره داره؛ با نت‌های دودی، شکلات تلخ و گاهی فلفلی. بادی اون کامل و اسیدیته‌اش تند و سرزنده‌ست. اغلب با رایحه‌های آجیلی و دارچین هم همراهه. این قهوه یه انتخاب عالی برای کساییه که دنبال طعم‌های قوی‌تر و پیچیده‌تر هستن.

مشخصات: بادی کامل، طعم دودی/شکلاتی، اسیدیته تند، نت‌های ادویه‌ای و آجیلی.

۶. قهوه کاستاریکا تارازو (Costa Rica Tarrazú)

کاستاریکا برای کنترل کیفیت قهوه‌اش معروفه و منطقه تارازو یکی از بهترین‌هاشه. این قهوه با اسیدیته‌ای واضح و طعمی زنده وارد دهان می‌شه و با بادی متوسط، حس سبکی و نشاط به فنجون می‌ده. نت‌های مرکباتی، میوه‌های زرد، و بادام در اون به‌وفور یافت می‌شن. فرآوری شسته در این قهوه باعث شفافیت طعمی بالا و حس دهانی تمیز می‌شه.

مشخصات: طعم میوه‌ای روشن، اسیدیته تمیز، بادی متوسط، نت‌های مرکبات و آجیل.

۷. قهوه سوماترا ماندلینگ (Sumatra Mandheling)

وقتی از طعم‌های تاریک‌تر و سنگین‌تر حرف می‌زنیم، قهوه سوماترا ماندلینگ رو نمی‌شه نادیده گرفت. این عربیکا که در جزیره سوماترا اندونزی رشد می‌کنه، با روش خاص “گِیلینگ باسو” فرآوری می‌شه که باعث می‌شه طعم‌های خاکی، ادویه‌ای و شکلاتی در اون عمیق‌تر باشن. بادی این قهوه بسیار سنگینه و اسیدیته‌اش پایین؛ برای کسایی که دنبال قهوه‌ای پرقدرت و غلیظ هستن، ماندلینگ یه فنجون رضایت کامل خواهد بود.

مشخصات: طعم خاکی/ادویه‌ای، اسیدیته پایین، بادی بسیار سنگین و غنی.

۸. قهوه جاوای عربیکا (Java Arabica)

قهوه عربیکای جاوا از قدیمی‌ترین قهوه‌های کشت‌شده در آسیاست. این قهوه که ریشه در دوران استعمار هلند داره، طعمی کلاسیک و متعادل ارائه می‌ده. بادی اون قویه، اما نه خسته‌کننده، و اسیدیته‌اش ملایم و کنترل‌شده‌ست. طعم‌های اصلی شامل آجیل، کاکائو و کمی کارامل یا چوب هستند. جاوا معمولاً در ترکیب‌های قهوه (blend) استفاده می‌شه تا بدنه بیشتری به میکس بده.

مشخصات: بادی قوی، اسیدیته ملایم، طعم آجیلی/شکلاتی، نت‌های کاراملی.

۹. قهوه جامائیکا بلو مانتین (Jamaica Blue Mountain)

یکی از نادرترین و لوکس‌ترین قهوه‌های دنیا که در ارتفاعات کوهستانی جامائیکا رشد می‌کنه. این قهوه عربیکا، طعمی فوق‌العاده نرم، بدون تلخی و با عطر خیره‌کننده داره. اسیدیته ملایم و بادی متوسطش باعث می‌شه فنجون قهوه‌ای داشته باشیم که می‌تونه هم‌زمان آرامش‌بخش و پرانرژی باشه. به‌همین دلیل هم هست که قیمتش سر به فلک می‌کشه و فقط در مقادیر محدود صادر می‌شه.

مشخصات: طعم نرم و بی‌تلخی، بادی متوسط، اسیدیته کم، عطر دل‌نشین، کمیاب و گران.

۱۰. قهوه یمن موکا ماتاری (Yemen Mocha Mattari)

یمن جاییه که تاریخ قهوه از اون آغاز شده. قهوه موکا ماتاری، عربیکایی کمیاب و خاصه که با روش سنتی خشک و دستی فرآوری می‌شه. این قهوه طعم‌هایی شرابی، میوه‌ای و شکلاتی داره که در کنار اسیدیته بالا، تجربه‌ای قوی و فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کنه. بادی اون متوسطه و به‌خاطر قدمت، اصالت و عمق طعمش، بین قهوه‌دوست‌های حرفه‌ای طرفدارای زیادی داره.

مشخصات: طعم شرابی/میوه‌ای/شکلاتی، اسیدیته بالا، بادی متوسط، سنتی و اصیل.

بهترین مارک قهوه عربیکا

هر برند قهوه عربیکا، دارای مشخصات و طعم‌های منحصر به فرد خود است که آن را از سایرین متمایز می‌کند. در میان برندهای خارجی، نام‌هایی مانند مولیناری (Molinari)، لاوازا (Lavazza)، و ایلی (Illy) به دلیل کیفیت بالا و محبوبیت جهانی، انتخاب‌های بسیار خوبی محسوب می‌شوند و هر کدام تجربه‌ای خاص از قهوه عربیکا را ارائه می‌دهند. این برندها با دقت در فرآیند تولید و استفاده از دانه‌های مرغوب، توانسته‌اند جایگاه ویژه‌ای در بازار کسب کنند.

بهترین قهوه عربیکا در ایران

در بازار قهوه ایران، گونه‌های باکیفیت عربیکا محبوبیت زیادی دارند. در حال حاضر، دانه‌های قهوه کلمبیا و کنیا به دلیل اسیدیته متعادل، طعم‌های پیچیده و عطر دلپذیر، جزو بهترین گزینه‌ها محسوب می‌شوند. پس از آن‌ها، قهوه‌های برزیل با طعم آجیلی و شکلاتی و اتیوپی با رایحه‌های میوه‌ای و گلی، جایگاه ویژه‌ای در میان دوست‌داران قهوه پیدا کرده‌اند. این چهار کشور، اصلی‌ترین تامین‌کنندگان قهوه عربیکا با کیفیت بالا در ایران هستند.