سؤال «قهوه دله بهتره یا اسپرسو؟» بستگی به این دارد که از قهوه چه انتظاری دارید. قهوه دله (قهوه عربی) و اسپرسو از نظر روش دمآوری، طعم، غلظت و میزان کافئین تفاوت زیادی دارند. قهوه دله طعمی ملایم و عطری ادویهای دارد، در حالی که اسپرسو نوشیدنیای غلیظ، قوی و تلختر است. هر دو بهنوعی اصیل و پرطرفدار هستند، اما در ادامه خواهیم دید کدامیک برای سلیقه و هدف شما مناسبتر است.
روش تهیه قهوه دله عربی
قهوه دله، که به نام قهوه عربی (Qahwa) هم شناخته میشود، در کشورهای حاشیه خلیج فارس و عربستان ریشه دارد. این قهوه در ظرفی مخصوص به نام دله دم میشود.
در تهیه آن معمولاً از دانههای قهوه سبکبو داده (رُست روشن) استفاده میشود و برای طعم بهتر به آن هل، زعفران یا دارچین اضافه میکنند.
این ترکیب باعث میشود قهوه دله طعمی لطیف، معطر و کمتلخ داشته باشد و بهجای تحریک شدید، حس آرامش ایجاد کند.
قهوه عربی بیشتر نوشیدنی فرهنگی و اجتماعی است تا محرک انرژیزا.
روش تهیه اسپرسو و ویژگیهای آن
اسپرسو نماد قهوه ایتالیایی و پایهی بسیاری از نوشیدنیهای مدرن مثل لاته، کاپوچینو و موکا است.
برای تهیه اسپرسو، آب داغ تحت فشار بالا از میان پودر قهوهی بسیار ریز عبور میکند. این فرآیند باعث استخراج سریع و کامل ترکیبات طعمی و کافئین میشود.
نتیجهی آن فنجانی غلیظ، تلخ و کرمیرنگ با لایهای از کف (کِرِما) است.
اسپرسو انتخاب کسانی است که دنبال انرژی، تمرکز بالا و طعم شدید قهوه هستند.
قهوه عربی یا اسپرسو: کدام مناسب شماست؟
اگر به طعمهای نرم و معطر علاقه دارید، یا قهوه را برای گفتوگو و دورهمی میخواهید، قهوه عربی (دله) گزینهای عالی است.
اما اگر بهدنبال ضربه سریع انرژی و طعمی قویتر هستید، اسپرسو برندهی میدان است.
در واقع، قهوه عربی بیشتر نوشیدنیای فرهنگی و آرامبخش است، در حالی که اسپرسو نوشیدنیای عملکردی و انرژیزا بهحساب میآید.
هر دو در نوع خود «بهتر» هستند، فقط باید بدانید چه چیزی از قهوه میخواهید.
کافئین دله عربی بیشتره یا اسپرسو؟
از نظر علمی، کافئین اسپرسو بیشتر از قهوه دله عربی است. در اسپرسو، بهدلیل فشار زیاد و تماس کامل آب با قهوه، میزان استخراج کافئین بالا است. یک شات اسپرسو (۳۰ میلیلیتر) معمولاً حدود ۶۰ تا ۸۰ میلیگرم کافئین دارد.
در مقابل، قهوه عربی با رُست روشن و دمآوری آرام، فقط حدود ۳۰ تا ۴۰ میلیگرم کافئین در هر فنجان دارد.
هرچند حجم نوشیدنی دله معمولاً بیشتر است، اما بهازای هر میلیلیتر، اسپرسو کافئین بسیار بالاتری دارد.
| نوع قهوه | مقدار تقریبی کافئین | طعم و حس |
| قهوه دله عربی | ۳۰–۴۰ میلیگرم | لطیف، عطری و کمتلخ |
| اسپرسو | ۶۰–۸۰ میلیگرم | غلیظ، تلخ و انرژیزا |
فرق قهوه عربی با اسپرسو
تفاوتهای بین قهوه عربی و اسپرسو را میتوان در چند بخش خلاصه کرد:
- روش دمآوری: قهوه عربی با حرارت غیرمستقیم و بدون فشار تهیه میشود، اما اسپرسو تحت فشار زیاد و در زمان کوتاه.
- نوع دانه و رُست: قهوه عربی معمولاً از دانه عربیکا با رُست روشن استفاده میکند، در حالی که اسپرسو اغلب از ترکیب عربیکا و روبوستا با رُست تیره ساخته میشود.
- طعم: قهوه عربی ملایم و عطری است؛ اسپرسو تلخ و قوی.
- کاربرد: قهوه عربی برای مهمانیها و مجالس سنتی؛ اسپرسو برای شروع روز یا افزایش تمرکز.
🔹 در یک جمله: قهوه عربی حس آرامش میدهد، اسپرسو انرژی میدهد.
کدام انتخاب بهتری است؟
اگر عاشق عطر ادویهها هستید و میخواهید نوشیدنیای سنتی و کمکافئین داشته باشید، قهوه دله عربی انتخابی عالی است.
اما اگر به قهوه به چشم یک افزاینده تمرکز و انرژی نگاه میکنید، اسپرسو انتخاب مناسبتر و قویتری است.
در نهایت، بهتر است هر دو را تجربه کنید تا با توجه به ذائقه و سبک زندگی خود، تصمیم بگیرید کدام برای شما «بهتر» است.
قهوه دله عربی و اسپرسو دو دنیای متفاوت از قهوه هستند؛ یکی در سنت و آرامش ریشه دارد، دیگری در سرعت و انرژی.
از نظر طعم، ترکیب، روش دمآوری و کافئین تفاوت زیادی میان آنها وجود دارد:
- قهوه عربی: سبک، معطر، کمکافئین
- اسپرسو: غلیظ، قوی و انرژیزا
در نتیجه، انتخاب بین آنها کاملاً سلیقهای است. مهم این است که بدانید هرکدام چه نقشی در روز شما ایفا میکند؛ آرامش یا انرژی.
