اسپرسو مارتینی (Espresso Martini) یک کوکتل قهوه کلاسیک و محبوب برای کسانیه که به دنبال ترکیبی از انرژی کافئین و پیچیدگی یک نوشیدنی کوکتل هستن. این نوشیدنی شیک، با طعمی تلخ و شیرین و بافتی خامه‌ای، انتخابی عالی برای شروع یک شب، یا یک میان‌وعده انرژی‌زا در بعد از ظهره. در شهباز کافی، ما به شما یاد میدیم چطور این نوشیدنی جذاب رو در خانه تهیه کنید.
اسپرسو مارتینی چیست؟
اسپرسو مارتینی یک کوکتل مدرن و محبوب است که طعم قهوه غلیظ و تلخ را با شیرینی الکل ترکیب می‌کند. این نوشیدنی معمولاً با ترکیب اسپرسو تازه، لیکور قهوه (مثل Kahlúa) و ودکا ساخته می‌شود و با همزن یا شیکر تا حدی کف‌دار می‌شود.
نوشیدنی اسپرسو مارتینی تاریخچه
اسپرسو مارتینی در اواخر دهه ۱۹۸۰ میلادی در لندن خلق شد و به سرعت به یکی از محبوب‌ترین کوکتل‌های مدرن تبدیل شد. گفته می‌شود که دیک برایانت، بارتندر معروف، این نوشیدنی را برای مشتری‌ای که درخواست کوکتلی با طعم قهوه و کمی الکل داشت، ابداع کرد.
طرز تهیه اسپرسو مارتینی بدون الکل
تهیه اسپرسو مارتینی در خانه به سادگی و با استفاده از چند ماده اصلی امکان‌پذیره:
مواد لازم اسپرسو مارتینی
- اسپرسو: ۱.۵ اونس (حدود ۴۵ میلی‌لیتر) اسپرسو تازه و خنک‌شده. (خنک بودن اسپرسو مهمه تا یخ رو سریع ذوب نکنه).
- عرق کاسنی: ۱.۵ اونس (حدود ۴۵ میلی‌لیتر) کاسنی با کیفیت.
- لیکور قهوه: ۰.۵ تا ۱ اونس (حدود ۱۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر) لیکور قهوه (مثل کالوآ یا تی‌آماری). میزانش به شیرینی دلخواه شما بستگی داره.
- شربت ساده (Simple Syrup): ۰.۲۵ تا ۰.۵ اونس (حدود ۷ تا ۱۵ میلی‌لیتر) شربت ساده (اختیاری، اگر شیرین‌تر دوست دارید).
- یخ: به مقدار کافی.
- دانه‌های قهوه: ۳ عدد، برای گارنیش.
مرحله به مرحله درست کردن اسپرسو مارتینی
- آماده‌سازی شیکر: تمام مواد (اسپرسو خنک‌شده، ودکا، لیکور قهوه و شربت ساده در صورت استفاده) رو داخل شیکر کوکتل بریزید.
- اضافه کردن یخ و شیک کردن: شیکر رو با مقدار زیادی یخ پر کنید. درب شیکر رو محکم ببندید و برای ۱۵ تا ۲۰ ثانیه با قدرت شیک کنید. شیک کردن قوی باعث میشه نوشیدنی به خوبی خنک و کف‌دار بشه.
- صاف کردن در لیوان: مخلوط رو با استفاده از صافی شیکر، داخل یک لیوان مارتینی یا کوپه سرد (که قبلاً در فریزر یا با یخ خنک شده) صاف کنید.
یک لایه کرمای زیبا روی نوشیدنی تشکیل میشه.
- گارنیش و سرو: سه دانه قهوه کامل رو روی کرمای نوشیدنی قرار بدید. اسپرسو مارتینی شما آماده سروه!
اسپرسو مارتینی ایرانی بدون الکل
برای تهیه اسپرسو مارتینی ایرانی بدون الکل، این نکات رو در نظر بگیرید:
اسپرسو با کیفیت و خنک
اسپرسو با کیفیت بالا اساس طعم اسپرسو مارتینیه. از دانه‌های تازه رست‌شده استفاده کنید. نکته مهم‌تر اینه که اسپرسو رو باید از قبل دم کنید و اجازه بدید خنک بشه. اسپرسوی داغ یخ رو سریع ذوب می‌کنه و نوشیدنی رو رقیق می‌کنه.
شیک کردن قوی
شیک کردن قوی و طولانی با یخ ضروریه. این کار نه تنها نوشیدنی رو به خوبی خنک می‌کنه، بلکه باعث ایجاد اون لایه کرمای مخملی میشه که از مشخصه‌های اصلی اسپرسو مارتینیه.
تعادل طعم‌ها
تعادل بین تلخی اسپرسو، شیرینی لیکور قهوه و قدرت ودکا کلید یک اسپرسو مارتینی عالیه. با نسبت‌های مختلف لیکور قهوه و شربت ساده آزمایش کنید تا به شیرینی دلخواهتون برسید. برخی ترجیح میدن از شربت ساده صرف‌نظر کنن تا طعم تلخ‌تری داشته باشن.
ارزش غذایی اسپرسو مارتینی ایرانی (حدودی برای یک سروینگ)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۲۰-۱۸۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۰-۲۰ گرم |
| قند | ۱۰-۱۵ گرم |
| کافئین | ۶۰-۱۰۰ میلی‌گرم |
| الکل | ۰ |
| پروتئین | ۰ گرم |
| چربی | ۰ گرم |
گارنیش برای سرو اسپرسو مارتینی
گارنیش اسپرسو مارتینی ساده و شیکه و به تکمیل ظاهر نوشیدنی کمک می‌کنه:
دانه‌های قهوه
رایج‌ترین و کلاسیک‌ترین گارنیش، سه دانه قهوه کامله که روی کرمای نوشیدنی قرار می‌گیرن. این سه دانه نماد “سلامتی، ثروت و شادی” هستن.
رنده پوست پرتقال یا لیمو
برای اضافه کردن کمی عطر مرکباتی، می‌تونید کمی پوست پرتقال یا لیمو رو روی سطح نوشیدنی رنده کنید یا یک تکه پوست رو به آرامی روی لبه لیوان فشار بدید تا روغن‌های معطرش آزاد بشن و بعد دور بندازید.
پودر کاکائو
پاشیدن خیلی کم پودر کاکائوی خالص روی کرما هم می‌تونه یک گزینه جذاب برای گارنیش باشه.
