قهوه مراکشی نوشیدنیه که قهوه دمشده رو با ترکیبی از ادویههای گرم و معطر مثل دارچین، هل، زنجبیل و میخک مخلوط میکنه. این نوشیدنی به خاطر عطر تند و طعم پیچیدهاش که همزمان شیرین، تند و خاکی هست، شناخته میشه. قهوه مراکشی فقط یک نوشیدنی نیست، بلکه بخش مهمی از فرهنگ مهماننوازی در مراکشه.
طرز تهیه قهوه مراکشی
تهیه قهوه مراکشی آسونه و میتونه در خانه انجام بشه:
مواد اولیه قهوه مراکش
- قهوه: ۱ فنجان (۲۰۰-۲۵۰ میلیلیتر) قهوه دمشده قوی (فرنچ پرس، موکاپات یا حتی اسپرسو با آب اضافه شده).
- پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری.
- پودر هل سبز: ۱/۴ قاشق چایخوری.
- پودر زنجبیل: ۱/۸ قاشق چایخوری (اختیاری).
- پودر میخک: یک نوک قاشق چایخوری (خیلی کم، چون طعم قوی داره، اختیاری).
- شکر یا عسل: به میزان دلخواه (اختیاری).
- شیر گرم یا کف شیر: به میزان دلخواه (اختیاری).
گام به گام تا درست کردن قهوه مراکشی
- دم کردن قهوه: ابتدا، قهوه مورد علاقه خودتون رو دم کنید. برای قهوه مراکشی، بهتره از یک قهوه با بادی متوسط تا کامل استفاده کنید.
- ترکیب ادویهها: در یک فنجان، پودر دارچین، هل، زنجبیل و میخک رو با هم مخلوط کنید. اگر از شکر یا عسل استفاده میکنید، اونها رو هم در همین مرحله اضافه کنید.
- اضافه کردن قهوه: قهوه داغ دمشده رو به آرامی روی مخلوط ادویهها در فنجان بریزید.
- همزدن: مواد رو با یک قاشق به خوبی هم بزنید تا ادویهها و شکر (در صورت استفاده) کاملاً حل بشن و عطر اونها آزاد بشه.
- اضافه کردن شیر (اختیاری): اگر دوست دارید، مقداری شیر گرم یا کف شیر به قهوهتون اضافه کنید.
- سرو: قهوه مراکشی شما آمادهست! از عطر دلنشین و طعم گرم و ادویهای اون لذت ببرید.
ارزش غذایی قهوه مراکشی (حدودی برای یک سروینگ)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی برای قهوه سیاه با ادویه) |
| کالری | ۵-۲۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۱-۳ گرم |
| قند | ۰-۱ گرم |
| کافئین | ۹۰-۱۵۰ میلیگرم |
| پروتئین | ۰-۱ گرم |
| چربی | ۰ گرم |
توجه: این مقادیر تقریبی برای قهوه سیاه با ادویه هستند. با اضافه کردن شکر، عسل یا شیر، کالری و ارزش غذایی به میزان قابل توجهی افزایش پیدا میکنند.
گارنیش برای سرو قهوه مراکشی
برای جذابیت بیشتر قهوه مراکشی، میتونید از گارنیشهای ساده و معطر استفاده کنید:
چوب دارچین
قرار دادن یک چوب دارچین در فنجان، نه تنها ظاهر زیبایی به نوشیدنی میده، بلکه عطر دارچین رو هم به آرامی به اون منتقل میکنه.
کمی پودر هل یا دارچین
پاشیدن کمی پودر هل یا دارچین روی سطح قهوه، به خصوص اگر شیر یا کف شیر اضافه کردهاید، یک تزئین ساده و کلاسیکه.
یک ستاره بادیان ختایی
برای یک تزئین خاصتر، میتونید یک ستاره بادیان ختایی (Star Anise) رو در کنار فنجان یا روی سطح قهوه قرار بدید. (فقط برای تزئین، معمولاً خورده نمیشه).
