رومانو (Espresso Romano)، یا همان اسپرسو با لیمو، یک نوشیدنی کلاسیک و کمتر شناخته شده ست که قدمتی طولانی داره. این ترکیب ساده، اسیدیته دلپذیر لیمو رو با تلخی عمیق اسپرسو ترکیب میکنه و نتیجهاش یک طعم تازه، مرکباتی و در عین حال قوی و پیچیدهست.
اسپرسو رومانو چیست؟
رومانو یا اسپرسو با لیمو، یک شات اسپرسو داغه که با یک برش نازک از لیموی تازه یا مقداری پوست لیمو سرو میشه. باور بر اینه که این نوشیدنی از رم، پایتخت ایتالیا، نشات گرفته، هرچند که منشا دقیقش مورد بحثه. لیمو نه تنها طعم اسپرسو رو تغییر میده، بلکه میتونه به تمیز کردن کام و آمادهسازی دهان برای لذت بردن از طعمهای پیچیده قهوه کمک کنه.
اسم ترکیب قهوه و لیمو
علیرغم اسم «رُومانو» که به شهر رم اشاره میکند، منشاء واقعیش کاملاً روشن نیست؛ بعضی منابع آن را اختراع آمریکایی یا ایتالیایی-آمریکایی میدانند که برای پوشاندن کیفیت پایین اسپرسو در ایالات متحده در دهههای ۱۹۵۰ به بعد، لیمو اضافه میشد.
خواص اسپرسو با لیمو
ترکیب اسپرسو و لیمو میتونه خواص جالبی برای سلامتی داشته باشه:
خواص قهوه
- افزایش انرژی و تمرکز: کافئین موجود در اسپرسو، هوشیاری رو افزایش میده و به بهبود عملکرد ذهنی کمک میکنه.
- آنتیاکسیدان: قهوه سرشار از آنتیاکسیدانهاست که به مبارزه با رادیکالهای آزاد و محافظت از سلولهای بدن کمک میکنن.
خواص لیمو
- ویتامین C: لیمو منبع عالی ویتامین C هست که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروریه.
- آنتیاکسیدان: لیمو هم حاوی آنتیاکسیدانهاست که به سلامت کلی بدن کمک میکنه.
- هضم: اسید سیتریک موجود در لیمو میتونه به بهبود هضم و کاهش نفخ کمک کنه.
آیا قهوه با لیمو برای لاغری مفید است؟
ادعاهایی در مورد خواص قهوه با لیمو برای لاغری وجود داره، اما شواهد علمی قوی برای اثبات مستقیم این ادعاها محدوده. هرچند که هم کافئین قهوه و هم ویتامین C لیمو میتونن به متابولیسم کمک کنن و دارای خواص آنتیاکسیدانی باشن، اما ترکیب این دو به تنهایی یک راهکار جادویی برای کاهش وزن نیست. کاهش وزن به رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی منظم بستگی داره.
طرز تهیه قهوه رومانو
تهیه رومانو بسیار ساده و سریع انجام میشه:
مواد اولیه قهوه با لیمو
- اسپرسو: ۱ شات (۳۰ میلیلیتر) اسپرسو تازه و غلیظ.
- لیمو: ۱ برش نازک از لیموی تازه یا یک تکه پوست لیمو (بدون قسمت سفید داخلی).
مرحله به مرحله تهیه رومانو
- دم کردن اسپرسو: ابتدا، یک شات اسپرسو تازه و داغ رو دم کنید. کیفیت اسپرسو در اینجا بسیار مهمه، چون طعم اون پایه اصلی نوشیدنیه.
- آمادهسازی لیمو: برش نازکی از لیموی تازه رو آماده کنید. برخی ترجیح میدن فقط از پوست لیمو استفاده کنن (با جدا کردن بخش سفید تلخ).
- ترکیب و سرو: لیمو رو داخل لیوان اسپرسو بندازید، یا اون رو به آرامی روی لبه لیوان فشار بدید تا روغنهای معطر پوست لیمو آزاد بشن و بعد داخل اسپرسو بندازید. برخی هم فقط پوست لیمو رو به صورت پیچ خورده روی شات قرار میدن.
- نوشیدن: رومانو شما آمادهست! میتونید قبل از نوشیدن کمی لیمو رو در اسپرسو بچرخونید تا طعمش آزاد بشه.
ارزش غذایی رومانو (اسپرسو با لیمو) (حدودی برای یک سروینگ)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۵-۱۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۱-۲ گرم |
| قند | ۰-۱ گرم |
| کافئین | ۶۰-۱۰۰ میلیگرم |
| پروتئین | ۰ گرم |
| چربی | ۰ گرم |
| ویتامین C | ۵-۱۰ میلیگرم |
توجه: این مقادیر تقریبی برای اسپرسوی سیاه با یک برش لیمو هستند و بسیار ناچیز هستند. بیشتر ارزش غذایی از خود قهوه تامین میشود.
سرو رومانو (اسپرسو با لیمو)
گارنیش ساده و زیبا میتونه ظاهر رومانو رو جذابتر کنه:
برش لیمو یا پوست لیمو
اصلیترین گارنیش، یک برش نازک لیموی تازه هست که میتونه در کنار فنجان قرار بگیره یا داخل اسپرسو انداخته بشه. همچنین، پیچ دادن یک تکه پوست لیمو روی سطح اسپرسو برای آزاد کردن روغنهای معطر اون، یک انتخاب رایجه.
دانه قهوه
قرار دادن یک یا دو دانه قهوه کامل روی کرمای اسپرسو میتونه جزئیات زیبایی به سرو نوشیدنی اضافه کنه.
