قهوه ترک با شیر نوشیدنیای سنتی و متفاوت است که با اضافه شدن شیر، بافتی نرمتر و طعمی شیرینتر پیدا میکند. این ترکیب محبوب در بین کسانی است که به دنبال تجربهای متعادلتر از قهوه ترک خالص هستند. این سبک از دم آوری قهوه به نام قهوه یونانی نیز معروف است.
قهوه ترک قیمت عمده را از شهباز بخرید.
طرز تهیه شیر قهوه با قهوه جوش مسی ترک
مواد اولیه
شیر ۶۰ میلی لیتر+ پودر قهوه ترک ۶ گرم + شکر اختیاری
مراحل شیر قهوه ترکی
- یک فنجان شیر سرد (ترجیحاً پرچرب یا نیمچرب برای ایجاد کف بهتر) را درون یک جزوه یا قهوهجوش سنتی بریزید.
- ۱ تا ۲ قاشق چایخوری قهوه ترک آسیاب ریز (ترجیحاً با رُست متوسط یا ملایم) به شیر اضافه کنید.
- در این مرحله، اگر به قهوه شیرین علاقه دارید، مقداری شکر (نصف تا یک قاشق چایخوری) را هم به ترکیب بیفزایید.
- با استفاده از یک قاشق کوچک، مواد را خوب هم بزنید تا قهوه و شکر کاملاً در شیر حل شوند.
- قهوهجوش را روی شعله بسیار ملایم گاز قرار دهید.
- منتظر بمانید تا مخلوط بهآرامی گرم شده و کف قهوه ترک کمکم شکل بگیرد. این مرحله مهمترین بخش تهیه است.
- پیش از آنکه قهوه بجوشد یا سر برود، آن را از روی شعله بردارید.
- با دقت، ابتدا کف را درون فنجانهای کوچک بریزید، سپس بهآرامی بقیه مایع را اضافه کنید.
افزودنی های مناسب قهوه ترک با شیر
قهوه ترک با شیر بهتنهایی خوشطعم است، اما افزودن ادویههایی مثل دارچین برای گرمی، هل برای عطر شرقی یا کمی وانیل و گلاب میتواند طعمی خاصتر ایجاد کند. مهم این است که تعادل حفظ شود تا مزه اصلی قهوه از بین نرود.
اسم قهوه ترک با شیر
قهوه ترک با شیر در بسیاری از کشورها با نامهای متفاوت شناخته میشود. در یونان، این نوشیدنی با عنوان «قهوه یونانی» یا Greek Coffee with Milk شناخته میشود که در واقع همان قهوه ترک است که با شیر ترکیب شده و طعمی ملایمتر پیدا کرده است.
خواص قهوه ترک با شیر
خواص قهوه ترک با شیر شامل ایجاد طعم متعادلتر، کاهش اثر تلخی و تأمین بخشی از مواد مغذی شیر است. این ترکیب علاوه بر حفظ انرژی و آنتیاکسیدانهای قهوه، برای افرادی که معده حساس دارند گزینهای مناسبتر نسبت به قهوه ترک خالص به شمار میرود.
همه چیز در مورد قهوه ترک در مجله قهوه!
نحوه سرو قهوه ترک با شیر
سرو قهوه ترک با شیر، همانقدر که به کیفیت تهیه بستگی دارد، به نحوه ارائه و فضای نوشیدن نیز مربوط است. بهتر است این قهوه در فنجان کوچک سنتی با دهانه گشاد و ضخامت دیواره مناسب سرو شود تا کف قهوه حفظ شود و حرارت بهآرامی انتقال یابد. برای احترام به سنت نوشیدن قهوه ترک، میتوانید در کنار آن یک لیوان کوچک آب خنک برای پاکسازی طعم دهان قبل از نوشیدن قهوه قرار دهید. همچنین سرو آن با شکلات تلخ، راحتالحلقوم، یا حتی خرمای خشک میتواند لذت نوشیدن را چند برابر کند. فضای آرام، صندلی راحت و موسیقی ملایم هم نوشیدن این قهوه کرمی و دلپذیر را به یک تجربه خاص تبدیل میکنند.
بهتر است بدانید تا ضرر نکنید: بهترین برند قهوه ترک
سوالات متداول قهوه ترک با شیر
آیا قهوه ترک با شیر بدون جزوه ممکن است؟
بله، میتوان از شیرجوش یا قابلمه کوچک با کف ضخیم استفاده کرد، اما کفدهی و طعم ممکن است متفاوت باشد.
تهیه قهوه ترک با شیر با دستگاه اسپرسوساز ممکن است؟
به طور کلی خیر، دستگاه اسپرسوساز برای عصارهگیری تحت فشار طراحی شده؛ قهوه ترک نیاز به دمآوری آهسته با حرارت ملایم دارد. اما با نازل بخار میتوانید این کار را حتی راحت تر از شعله گاز و جذوه انجام دهید.
طرز تهیه قهوه ترک با شیر با موکاپات چگونه است؟
نه تنها تهیه قهوه ترک با موکاپات ناممکن است، بلکه استفاده از شیر در موکاپات کاری بیسیار خطرناک می باشد. پودر قهوه ترک و شیر هر دو فشار زیادی در این دستگاه ایجاد میکنند و باعث انفجار آن می شوند!
طرز تهیه قهوه ترک با شیر و خامه
قهوه ترک با شیر و خامه یک نوشیدنی غنی و لطیف است که طعم قهوه را با کرمی بودن شیر و خامه ترکیب میکند. برای تهیه آن، ابتدا مقدار مناسبی قهوه ترک (یک تا دو قاشق چایخوری) را درون جاذبهای ریخته و سپس به جای آب، شیر سرد اضافه کنید.
افزودن خامه
برای کرمی شدن بیشتر، کمی خامه تازه به شیر اضافه کنید. میزان خامه بسته به ذائقه شما قابل تنظیم است، اما معمولاً یک تا دو قاشق غذاخوری کافی است.
جوشاندن و هم زدن
قهوه را روی حرارت کم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا کف غلیظ و خامهای روی سطح شکل بگیرد. دقت کنید که قهوه سر نرود و کف آن از بین نرود.
سرو کردن
قهوه ترک با شیر و خامه را در فنجان کوچک سرو کنید و در صورت تمایل کمی پودر کاکائو یا دارچین روی آن بپاشید. این نوشیدنی طعم ملایم و کرمی دارد و جایگزین خوبی برای قهوه سنتی تلخ است.
منبع:
https://sakiproducts.com/blogs/turkish-coffee/turkish-coffee-with-milk-recipe
