طرز تهیه انواع نوشیدنی با دستگاه اسپرسو ساز

طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسو ساز در خانه این امکان رو بهتون میده که بهترین نوشیدنی های کافه رو با سلیقه خودتون درست کنید. همچنین از لذت درست کردنش در منزل بهره ببرین. هزینه کمتری هم خواهید کرد.

با خرید قهوه اسپرسو کیلویی با کمترین هزینه نسبت به کافی شاپ ها تمام نوشیدنی ها درست میشن.

طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه قهوه ساز

در دنیای هیجان‌انگیز قهوه، اسپرسو قلب تپنده بسیاری از نوشیدنی‌های محبوب است. با داشتن یک دستگاه اسپرسوساز، می‌توانید به راحتی باریستای خانه خود شوید و انواع مختلفی از قهوه‌های بر پایه اسپرسو را آماده کنید. در ادامه، نحوه درست کردن ۱۵ نوع از این قهوه‌ها را با جزئیات و نسبت‌های دقیق برایتان توضیح می‌دهیم:

۱. اسپرسو (Espresso)

اسپرسو، پایه و اساس هر نوشیدنی دیگری است. برای تهیه یک شات اسپرسو، تقریباً ۱۸-۲۰ گرم قهوه آسیاب شده ریز را داخل پرتافیلتر بریزید و تمپ کنید. دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید ۲۵-۳۰ میلی‌لیتر (حدود ۱ اونس) آب داغ با فشار از قهوه عبور کند. این فرآیند باید حدود ۲۵-۳۰ ثانیه طول بکشد تا یک اسپرسوی غلیظ و معطر با کرمای زیبا داشته باشید.

۲. دبل اسپرسو (Doppio)

دبل اسپرسو، همان‌طور که از نامش پیداست، دو شات اسپرسو است. برای تهیه آن، به جای یک شات، ۳۶-۴۰ گرم قهوه آسیاب شده را داخل بسکت دبل پرتافیلتر بریزید و تمپ کنید. سپس دستگاه را روشن کنید تا ۵۰-۶۰ میلی‌لیتر (حدود ۲ اونس) آب داغ از آن عبور کند. زمان عصاره‌گیری همچنان باید حدود ۲۵-۳۰ ثانیه باشد.

در یک مقاله به طور کامل به تفاوت قهوه اسپرسو دبل و سینگل پرداخته ایم.

۳. ماکیاتو (Macchiato)

ماکیاتو، به معنای “نشان‌دار”، اسپرسویی است که با کمی شیر نشانه‌گذاری شده. یک شات اسپرسو (۲۵-۳۰ میلی‌لیتر) تهیه کنید. سپس ۳۰-۵۰ میلی‌لیتر شیر را بخار دهید تا فوم کمی روی آن تشکیل شود. فقط یک قاشق چای‌خوری از فوم شیر را روی اسپرسو بریزید تا یک لکه سفید کوچک روی قهوه سیاه ایجاد شود.

۴. کاپوچینو (Cappuccino)

کاپوچینو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌هاست که از سه لایه تشکیل شده. یک شات اسپرسو (۲۵-۳۰ میلی‌لیتر) آماده کنید. سپس حدود ۱۲۰-۱۵۰ میلی‌لیتر شیر را بخار دهید تا فومی غلیظ و کرمی شکل بگیرد (تقریباً ۱/۳ فنجان فوم و ۲/۳ فنجان شیر بخار داده شده). ابتدا شیر بخار داده شده را روی اسپرسو بریزید و سپس با قاشق فوم را روی آن قرار دهید.

۵. لته (Latte)

لته، به معنای شیر، نوشیدنی‌ای ملایم‌تر و شیری‌تر از کاپوچینو است. یک شات اسپرسو (۲۵-۳۰ میلی‌لیتر) تهیه کنید. سپس ۱۸۰-۲۴۰ میلی‌لیتر شیر را بخار دهید تا فقط یک لایه نازک فوم روی آن تشکیل شود. شیر بخار داده شده را به آرامی روی اسپرسو بریزید تا نوشیدنی‌ای با بافت یکدست و کرمی به دست آید.

۶. آمریکانو (Americano)

آمریکانو یک جایگزین عالی برای کسانی است که قهوه دمی را دوست دارند اما طعم اسپرسو را ترجیح می‌دهند. یک شات اسپرسو (۲۵-۳۰ میلی‌لیتر) آماده کنید. سپس ۱۲۰-۱۵۰ میلی‌لیتر آب داغ را در فنجان بریزید و اسپرسو را به آرامی روی آن اضافه کنید (برخی اول اسپرسو و بعد آب را می‌ریزند).

بهترین میکس قهوه اسپرسو برای تمام نوشیدنی هارو اینجا پیدا میکنی.

۷. فلت وایت (Flat White)

فلت وایت از کاپوچینو و لته غلیظ‌تر است و فوم بسیار نازکی دارد. معمولاً با دو شات ریسترتو یا اسپرسو (۵۰-۶۰ میلی‌لیتر) تهیه می‌شود. حدود ۱۲۰-۱۵۰ میلی‌لیتر شیر را بخار دهید تا بافتی مخملی و بسیار کم فوم داشته باشد (تقریباً بدون فوم قابل مشاهده). شیر را به آرامی روی اسپرسوها بریزید تا سطح صاف و یکدستی داشته باشید.

۸. کورتادو (Cortado)

کورتادو یک نوشیدنی اسپانیایی است که به معنای “بریده شده” می‌باشد، یعنی اسپرسو با شیر بریده شده. یک شات اسپرسو (۲۵-۳۰ میلی‌لیتر) تهیه کنید و سپس ۲۵-۳۰ میلی‌لیتر شیر بخار داده شده (با حداقل فوم) به آن اضافه کنید. نسبت قهوه و شیر در کورتادو تقریباً ۱:۱ است.

۹. پیکولو لته (Piccolo Latte)

پیکولو لته نسخه‌ای کوچک‌تر از لته است و برای کسانی که طعم قهوه قوی‌تر را در یک نوشیدنی شیری دوست دارند، مناسب است. یک شات ریسترتو (۱۵-۲۰ میلی‌لیتر) تهیه کنید. سپس ۶۰-۸۰ میلی‌لیتر شیر بخار داده شده با فوم بسیار کم را به آن اضافه کنید.

۱۰. ریسترتو (Ristretto)

ریسترتو، به معنای “محدود شده”، یک شات اسپرسوی بسیار غلیظ‌تر و کوتاه‌تر است. برای تهیه آن، ۱۸-۲۰ گرم قهوه آسیاب شده ریز را تمپ کنید. اما به جای ۲۵-۳۰ میلی‌لیتر آب، فقط اجازه دهید ۱۵-۲۰ میلی‌لیتر آب از آن عبور کند. زمان عصاره‌گیری کوتاه‌تر و حدود ۱۵-۲۰ ثانیه است که نتیجه آن طعمی شدیدتر و شیرین‌تر است.

۱۱. لوگنو (Lungo)

لوگنو، به معنای “بلند”، برعکس ریسترتو، یک شات اسپرسوی طولانی‌تر است. برای تهیه آن، همان مقدار ۱۸-۲۰ گرم قهوه را استفاده کنید اما اجازه دهید ۷۵-۹۰ میلی‌لیتر آب از قهوه عبور کند. زمان عصاره‌گیری طولانی‌تر و حدود ۴۵-۵۵ ثانیه است. این روش باعث می‌شود طعم‌های بیشتری از قهوه استخراج شوند، از جمله تلخی‌های احتمالی.

۱۲. موکا (Mocha)

موکا ترکیبی دلنشین از قهوه و شکلات است. حدود ۱۵-۳۰ میلی‌لیتر سیروپ شکلات (یا پودر کاکائو) را در انتهای فنجان بریزید. یک شات اسپرسو (۲۵-۳۰ میلی‌لیتر) را روی شکلات اضافه کنید و هم بزنید. سپس ۱۸۰-۲۴۰ میلی‌لیتر شیر بخار داده شده را روی آن بریزید و در صورت تمایل با خامه زده شده یا پودر کاکائو تزیین کنید.

۱۳. آفوگاتو (Affogato)

آفوگاتو یک دسر-نوشیدنی ساده و شیک است. یک اسکوپ بستنی وانیلی را در یک فنجان یا کاسه کوچک قرار دهید. سپس یک شات اسپرسو داغ (۲۵-۳۰ میلی‌لیتر) را مستقیماً روی بستنی بریزید و بلافاصله سرو کنید.

۱۴. اسپرسو کن پانا (Espresso con Panna)

اسپرسو کن پانا، به معنای “اسپرسو با خامه”، یک نوشیدنی ساده و دلپذیر است. یک یا دو شات اسپرسو (۲۵-۶۰ میلی‌لیتر) را در فنجان بریزید. سپس یک مقدار مناسب خامه زده شده را روی اسپرسو اضافه کنید.

۱۵. رد آی (Red Eye)

رد آی یک نوشیدنی قوی و کافئین‌دار برای روزهای طولانی است. ابتدا ۲۰۰-۲۵۰ میلی‌لیتر قهوه دمی (فیلتر قهوه) را در فنجان بریزید. سپس یک شات اسپرسو (۲۵-۳۰ میلی‌لیتر) را به آن اضافه کنید. این ترکیب باعث می‌شود کافئین بیشتری دریافت کنید.