قهوه ترک، با عطر و طعم بی‌نظیرش، از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در دل قهوه دوستان داشته است. این نوشیدنی غلیظ و کف‌دار، که به روش سنتی و با استفاده از قهوه آسیاب شده بسیار ریز دم میشود، یک تجربه لذت‌بخش را برای نوشیدنی فراهم میکند. اما آیا می‌دانید بهترین ترکیب برای تهیه یک فنجان قهوه ترک بی‌نظیر چیست؟ در این مقاله، به عنوان یک متخصص قهوه، به بررسی دقیق انواع دانه‌های مناسب، میزان آسیاب، و سایر عوامل موثر بر طعم قهوه ترک می‌پردازم. با ما همراه باشید تا با دنیای جذاب قهوه ترک بیشتر آشنا شوید و بهترین تجربه نوشیدن قهوه را برای خود رقم بزنید.
برای مشاهده قیمت قهوه اسپرسو بسته بندی و کیلویی به فروشگاه ما مراجعه نمایید.
بهترین میکس دانه ها برای قهوه ترک
به طور کلی ترکیبات با عربیکا بیشتر،انتخاب مناسب تری برای قهوه ترک هستند. البته در اخر همه چی به ذائقه شما بستگی دارد. اما بهتر است اگر جدول ارزش غذایی معروف ترین برند قهوه ترک، یعنی مهمت افندی نگاهی کنید، متوجه خواهید شد این برند از عربیکا ۱۰۰ درصد با کیفیت استفاده میکند.
Turkish coffee is produced from high quality arabica beans.
اما به طور کلی، دو نوع اصلی دانه قهوه وجود دارد: عربیکا و روبوستا. عربیکا طعم ملایم‌تر و اسیدیته بیشتری دارد، در حالی که روبوستا تلخ‌تر و کافئین بیشتری است. بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا ترک معمولاً ترکیبی از این دو نوع دانه است، اما نسبت دقیق آن بسته به سلیقه شخصی شما می‌تواند متفاوت باشد. برخی از قهوه‌دوستان ترکیبی با روبوستا بیشتر را ترجیح می‌دهند تا طعم قوی‌تری داشته باشند، در حالی که برخی دیگر ترکیبی متعادل‌تر را می‌پسندند. همچنین، منشأ جغرافیایی دانه‌ها نیز می‌تواند بر طعم قهوه تأثیر بگذارد. مثلاً قهوه‌های عربیکای اتیوپی و کنیا معمولاً طعم میوه‌ای و اسیدی دارند، در حالی که قهوه‌های روبوستای اندونزی طعم قوی و تلخ‌تری دارند.
5 تا از بهترین ترکیب های دانه برای قهوه ترک
انتخاب دانه‌های قهوه، یکی از مهم‌ترین عوامل در تهیه یک فنجان قهوه ترک بی‌نظیر است. همان‌طور که پیش‌تر گفتیم، ترکیبی از دانه‌های عربیکا و روبوستا معمولاً بهترین نتیجه را برای قهوه ترک به همراه دارد. اما چه ترکیبی دقیقاً برای شما ایده‌آل است؟ یکی از ویژگی های مهم قهوه ترک طعم و عطر میوه ای آن است. به همین دلیل از عربیکا بیشتری در ترکیب مناسب برای آن استفاده میشود. در ادامه، 5 تا از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین ترکیب‌های دانه برای قهوه ترک را به شما معرفی می‌کنیم:
- 100 در صد عربیکا: عربیکا خالص به دلیل عطر پیچیده و گلی، در کنار طعم قوی میوه ای مناسب تهیه کافی با روش ترک است.
- ترکیب 80 درصد عربیکا و 20 درصد روبوستا: این ترکیب، طعم ملایم‌تری نسبت به ترکیب قبلی دارد و برای افرادی که طعم تلخ را زیاد دوست ندارند، گزینه مناسبی است.
- ترکیب 60 درصد عربیکا و 40 درصد روبوستا: این ترکیب، طعم قوی‌تر و تلخ‌تری نسبت به دو ترکیب قبلی دارد و برای افرادی که قهوه‌های پرکافئین را ترجیح می‌دهند، ایده‌آل است.
- ترکیب 50 درصد عربیکا و 50 درصد روبوستا: این ترکیب، یک ترکیب بسیار قوی و پرکافئین است و برای افرادی که به دنبال یک تجربه قهوه‌ای بسیار غلیظ هستند، مناسب است.
- ترکیب‌های منحصربه‌فرد: علاوه بر ترکیب‌های رایج، میتوانید با آزمایش کردن نسبت‌های مختلف عربیکا و روبوستا و افزودن دانه‌های قهوه با طعم‌های خاص مانند شکلاتی، کاراملی یا میوه‌ای، ترکیب‌های منحصربه‌فرد خود را ایجاد کنید.
-
قهوه ترکیبی ۶۰٪ روبوستا ۴۰٪ عربیکاتومان198.000 – تومان792.000 -
قهوه ۱۰۰٪ عربیکاتومان205.000 – تومان820.000 -
قهوه میکس ۵۰٪ درصد عربیکا ۵۰٪ روبوستاتومان199.000 – تومان796.000
درجه آسیاب مناسب برای قهوه ترک
یکی از مهم‌ترین مراحل تهیه یک فنجان قهوه ترک خوش طعم و اصیل، آسیاب کردن دانه ها به اندازه مناسب است. برای دم کردن به روش ترک، دانه‌ها باید بسیار ریز، تقریباً به اندازه پودر، آسیاب شوند. این درجه آسیاب بسیار ریز به پودر اجازه می‌دهد تا به خوبی در آب حل شود و تمام عطر و طعم خود را آزاد کند. آسیاب بسیار ریز باعث میشود سطح تماس دانه‌های قهوه با آب به حداکثر برسد و در نتیجه، تمام ترکیبات معطر و طعم‌دهنده به طور کامل استخراج شود.
بهترین رست برای قهوه ترک
به طور کلی، رست متوسط تا تیره برای قهوه ترک مناسب‌تر است. دلایل این امر عبارتند از:
- طعم قوی و غلیظ: رست متوسط تا تیره، طعم قوی‌تر و غلیظ‌تری به قهوه می‌دهد که با طعم سنتی قهوه ترک سازگاری بیشتری دارد.
- تلخی مطلوب: این نوع رست، تلخی مورد نظر برای قهوه ترک را فراهم میکند.
- بدن و غلظت: روغن‌های آزاد شده در این نوع رست، به قهوه بدن و غلظت می‌دهند که ویژگی‌های بارز قهوه ترک هستند.
با انواع برند قهوه در ایران، طعم اصیل قهوه را بچشید.
