تفاوت قهوه فرانسه و اسپرسو

قهوه فرانسه و اسپرسو دو روش محبوب دم‌آوری قهوه هستند که طعم و شکل سرو متفاوتی دارند.

۶ فرق قهوه فرانسه با اسپرسو

روش دم‌آوری و فشار

قهوه فرانسه با فرنچ پرس و بدون فشار تهیه می‌شود؛ قهوه آسیاب درشت در آب داغ خیس می‌خورد و سپس فیلتر می‌شود. اسپرسو با فشار بالای آب داغ از قهوه آسیاب بسیار ریز و در زمان کوتاه استخراج می‌شود که عصاره‌ای غلیظ و کرم‌دار به نام کرما تولید می‌کند.

درجه آسیاب

قهوه فرانسه آسیاب درشت نیاز دارد، شبیه نمک درشت، و اسپرسو آسیاب بسیار ریز، شبیه پودر.

غلظت و کرما

قهوه فرانسه بادی کامل و غلیظ دارد اما کرما ندارد. اسپرسو بادی بسیار غلیظ و کرمای طلایی روی آن مشخصه‌اش است.

طعم

قهوه فرانسه طعمی قوی و کمی تلخ با بادی کامل ارائه می‌دهد. اسپرسو طعم متمرکز، پیچیده و شدید دارد که تمام لایه‌های طعمی در آن دیده می‌شود.

سرو و کاربرد

قهوه فرانسه معمولاً در فنجان بزرگ‌تر و طولانی‌تر نوشیده می‌شود و قابل ترکیب با شیر و شکر است. اسپرسو در شات کوچک سرو شده و پایه انواع نوشیدنی‌های قهوه‌ای مثل لاته و کاپوچینو است.

تفاوت ظاهری قهوه اسپرسو و فرانسه

اسپرسو به صورت یک شات کوچک با کرمای طلایی روی سطح سرو می‌شود و ظاهری غلیظ و یکدست دارد. قهوه فرانسه در فنجان بزرگ‌تر و بدون کرما است و رنگ آن روشن‌تر و کمی رقیق‌تر به نظر می‌رسد.

تفاوت تاریخی قهوه فرانسه و اسپرسو

قهوه فرانسه در قرن ۱۹ در اروپا با فرنچ پرس شکل گرفت و روش آرام دم‌آوری است. اسپرسو اوایل قرن ۲۰ در ایتالیا با فشار بالا ساخته شد و عصاره‌ای سریع و غلیظ تولید می‌کند. این تفاوت تاریخی، جایگاه خاص هر کدام را در فرهنگ قهوه‌نوشی رقم زده است.

فرنچ پرس بهتره یا اسپرسو ساز

اسپرسو در جهان بیشتر شناخته شده و پایه اصلی بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای محبوب مثل لاته و کاپوچینو است. فرنچ پرس هم در میان علاقه‌مندان به قهوه ساز های سنتی و نوشیدنی‌های آرام محبوبیت خوبی دارد، اما اسپرسو به دلیل طعم متمرکز و کاربردهای متنوع، طرفداران بیشتری دارد.

قهوه فرانسه ارزان‌ تره یا اسپرسو

قهوه فرانسه معمولاً هزینه کمتری دارد چون دستگاه ساده‌تر و مصرف قهوه در هر بار دم‌آوری کمتر است. اسپرسو نیاز به دستگاه تخصصی و قهوه آسیاب ریز با دقت بیشتر دارد که هزینه آماده‌سازی را افزایش می‌دهد.

کافئین قهوه اسپرسو بیشتر است یا فرانسه

در هر شات، اسپرسو کافئین بیشتری دارد چون عصاره‌گیری فشرده و غلیظ است. اما اگر میزان کلی نوشیدنی را در نظر بگیریم، یک فنجان بزرگ قهوه فرانسه معمولاً کافئین بیشتری نسبت به یک شات اسپرسو دارد، چون حجم بیشتری مصرف می‌شود.

پایداری کافئین قهوه فرانسه و اسپرسو در بدن

کافئین اسپرسو به دلیل غلظت بالاتر سریع‌تر جذب می‌شود اما مدت زمان اثر آن کوتاه‌تر است. کافئین قهوه فرانسه به دلیل حجم بیشتر نوشیدنی، جذب کندتر ولی با دوام بیشتری دارد.

قهوه فرانسه بهتره یا اسپرسو

چون فرنچ پرس اجازه می‌دهد دانه‌های قهوه به مدت طولانی‌ تری در آب داغ خیس بخورند که نتیجه آن فنجانی قوی‌تر و خوش‌طعم‌تر است.بعضی ها قهوه فرنچ پرس که بسیار آسان قهوه تهیه میشود را ترجیح میدن؛ تنها چیزی که نیاز دارید یک فرنچ پرس، دانه قهوه آسیاب‌شده و آب داغ است.