قهوه گلد نوعی قهوه فوری با کیفیت بالا است که عمدتاً از دانه‌های عربیکا (گاهی ترکیبی با روبوستا) و با استفاده از روش خشک کردن انجمادی (Freeze-drying) تولید می‌شود. این فرآیند باعث حفظ طعم و عطر طبیعی قهوه می‌شود و محصولی با رنگ روشن، طعم ملایم و اسیدیته پایین را ارائه می‌دهد.
قهوه گلد کالری بسیار پایینی دارد. به طور معمول، هر فنجان قهوه گلد بدون افزودنی (مانند شکر یا شیر) تنها حدود 2 تا 5 کالری دارد.
میزان کافئین در قهوه گلد معمولاً بین 50 تا 90 میلی‌گرم در هر 2 گرم پودر (معادل یک فنجان) متغیر است. این میزان بسته به نوع دانه و فرآوری می‌تواند کمی متفاوت باشد.
بر اساس آموزه‌های طب سنتی ایرانی، طبع قهوه گلد ‘سرد و خشک’ در نظر گرفته می‌شود.
برای تهیه قهوه گلد، میتوانید پودر را به آب داغ اضافه کنید. همچنین میتوان نوشیدنی‌های متنوعی مانند قهوه دالگونا با آن تهیه کرد.
قهوه گلد چیست؟
قهوه گلد (gold coffee) در اصل یک نوع قهوه فوری مرغوب است که از دانه های عربیکا و گاهی ترکیبی با روبوستا تهیه می‌شود و با استفاده از روش خشک سازی انجمادی (Freeze‑Dried) تولید می‌شود، نه خشک سازی گرمایی رایج در قهوه‌های کلاسیک. این فرآیند باعث می‌شود طعم و عطر قهوه بیشتر حفظ شود و نوشیدنی نهایی رنگی روشن، طعمی نرم و با کمترین اسیدیته داشته باشد؛ ویژگی‌هایی که قهوه گُلد را به یکی از محبوس‌ترین گزینه‌ها برای علاقه‌مندان به قهوه با طعم ملایم‌تر و شفاف تبدیل کرده است. اگر هنوز این پودر فوری را نچشیدید، خرید قهوه گلد در برند ها و کشور های مختلف در فروشگاه ما امکان پذیر است.
قهوه فوری گلد هند 100 گرمی
تومان233.000
قهوه گلد برزیل
تومان256.000
اسپرسو فوری ۲۰۰ گرمی
تومان253.000
میزان کافئین قهوه گلد
بر اساس اطلاعات سایت نسکافه یکی از برند های معروف پودر های فوری، کافئین قهوه گلد بین 50 تا 90 میلی گرم در هر 2 گرم سرو می باشد. اما میزان کافئین موجود در قهوه گلد به عوامل مختلفی مثل نوع دانه قهوه، روش برشته کردن و برند تولیدکننده بستگی دارد. اما به طور کلی، قهوه گلد به دلیل فرایند تولید و نوع دانه‌های استفاده شده، کافئین متوسطی دارد. این مقدار معمولاً کمتر از قهوه اسپرسو است.
قهوه گلد چند درصد کافئین دارد؟
میزان کافئین قهوه فوری گلد به طور متوسط در هر فنجان (با استفاده از حدود ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری پودر)، بین ۵۰ تا ۹۰ میلی‌گرم است. این مقدار بسته به برند تولیدکننده و غلظت قهوه‌ی مصرفی می‌تواند متغیر باشد.
کالری نسکافه گلد
کافئین نسکافه گلد ساده بدون افزودنی، کالری ناچیزی دارد. همین طور یک فنجان قهوه گلد حدود 2 تا 5 کالری دارد. اما اگر به آن شیر، شکر یا سیروپ اضافه کنید، این مقدار به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد. برای بهره مندی از خواص کافئین در چربی‌سوزی، توصیه می‌شود از افزودن شکر و سایر افزودنی‌ها به قهوه خودداری کنید.
| ویژگی | توضیح کوتاه |
|---|---|
| ارزش غذایی | کم‌کالری، بدون چربی، بدون قند (در حالت خالص) |
| طبع | سرد و خشک (بر اساس طب سنتی) |
| طعم | ملایم، کم‌تلخی، گاهی کمی اسیدی یا نوت فندقی |
| مقدار کافئین | متوسط؛ حدود ۶۰ تا ۹۰ میلی‌گرم در هر فنجان |
“One of the biggest concerns about instant coffee is its potentially high levels of a chemical called acrylamide. Acrylamide is a harmful chemical that forms when coffee beans are roasted. Instant coffee may contain up to twice as much acrylamide as fresh, roasted coffee.”
healthline instant coffee review
ترجمه فارسی:
«یکی از بزرگ‌ترین نگرانی‌ها در مورد قهوه فوری، سطوح بالقوه بالای ماده‌ای شیمیایی به نام آکریل‌آمید است. آکریل‌آمید یک ماده شیمیایی مضر است که هنگام بو دادن دانه‌های قهوه تشکیل می‌شود. قهوه فوری ممکن است تا دو برابر قهوه تازه و بو داده‌شده، آکریل‌آمید داشته باشد.»
طبع قهوه گلد چیست؟
در طب سنتی ایرانی، طبع قهوه گلد به صورت سرد و خشک شناخته می‌شود. وقتی دانه‌های قهوه برشته می‌شوند، اسیدکلروژنیک (عامل گرمی و تیزی اولیه) کاهش یافته و منجر به سردی و خشکی مزاج آن می‌گردد .
طبع قهوه گلد سرد است یا گرم؟
طبع یا مزاج تمام قهوه ها در طب سنتی سرد است. اما میتوان با ترکیب هل ، دارچین یا زنجیبل آن ها را متعادل کرد. مصرف با شیر طبع قهوه را بیشتر سرد میکند.
طبع نسکافه گلد سرد است یا گرم؟
نسکافه گلد همان قهوه گلد است و طبع این دو در تب سنتی تفاوت ندارد.
چطور قهوه گلد رو آماده کنیم؟
اول یک قاشق چای خوری پودر را در آب سرد بریزیدو سپس آب جوش را به آن اضافه کنید تا نوشیدنی شما مزه سوختگی ندهد. نکته مهم تر این است که از آب زیاد استفاده نکنید تا قهوه غلیط تری داشته باشد. همچنین سه نوشیدنی معروف دیگر هم میتوانید با این پودر درست کنید:
- آمریکانو: یک لیوان آبجوش + پودر گلد
- آیس لاته: شیر سرد+ یک سوم لیوان آب جوش+ چند تکه یخ+ یک قاشق چای خوری پودر گلد
- ماکیاتو کارامل: همان آیس لاته به علاوه سیروپ کارامل
دالگونا
برای تهیه دالگونای خوشمزه با قهوه گلد، ابتدا مقدار مساوی از نسکافه گلد، شکر و آب جوش را در یک ظرف مناسب بریزید. سپس با استفاده از یک همزن دستی یا برقی، این مواد را به شدت هم بزنید تا مخلوطی یکدست و کف دار به دست آید. یک لیوان پر از شیر سرد یا یخ را آماده کرده و کف قهوه را روی آن بریزید.
تفاوت با دیگر قهوه ها
تفاوت قهوه فوری گلد و اسپرسو
قهوه گلد یک نوشیدنی فوری، سبک و سریع‌الحضوره با طعمی ملایم‌تره، در حالی که اسپرسو نوشیدنی‌ای غلیظ، پررنگ و با طعمی قوی و تلخه که با فشار بالا دم میشه. اسپرسو کافئین بیشتری داره، اما این به‌معنای بی‌کافئین بودن قهوه گلد نیست—اون هم انرژی خودش رو داره، ولی ملایم‌تر و سبک‌تر.
تفاوت قهوه گلد و کلاسیک
هردو قهوه فوری هستن، ولی قهوه گلد از دانه‌های باکیفیت‌تری تهیه میشه و با روش دقیق‌تری خشک میشه. نتیجه‌اش؟ طعم نرم‌تر، عطر بهتر و کف بیشتر. در مقابل، قهوه کلاسیک سریع‌تر و ساده‌تر تولید میشه و معمولاً طعم تلخ‌تر و قیمت پایین‌تری داره. انتخاب بین این دو بستگی به ذائقه و بودجه‌ت داره.
تفاوت قهوه گلد و کافی میکس
قهوه گلد خالصه ، فقط پودر قهوه بدون شکر یا افزودنی. برای کسایی خوبه که دنبال طعم واقعی قهوه‌ان. اما کافی‌میکس ترکیبیه از قهوه فوری، شیر خشک و شکر، که شیرین و راحت‌الحضوره. یکی خالص و تلخ، اون یکی شیرین و آماده‌نوش.
| ویژگی‌ها | قهوه گلد | اسپرسو | قهوه کلاسیک | کافی میکس |
|---|---|---|---|---|
| روش تهیه | فوری با آب جوش | تهیه با دستگاه | فوری یا دم‌کردن سنتی | ترکیب فوری با آب جوش |
| میزان کافئین | متوسط | بالا | متوسط | کم تا متوسط |
| طعم | ملایم و متعادل | قوی و غلیظ | تلخ و سنتی | ملایم و شیرین |
| مناسب برای | مصرف روزانه سریع | علاقه‌مندان به طعم قوی | مصرف عادی و روزانه | کسانی که طعم شیرین دوست دارند |
| افزودنی‌ها | بدون افزودنی خاص | قابل افزودن شیر و شکر | بدون افزودنی خاص | حاوی شکر و پودر شیر |
| روش تهیه | سریع و آسان | نیاز به مهارت و دستگاه | ساده | سریع و آماده |
| بافت و رایحه | سبک و خوشبو | کرم‌دار و غلیظ | سبک و کلاسیک | ملایم و شیرین |
| کاربردهای خاص | مناسب محیط‌های اداری | مناسب کافه‌ها و خانه | مناسب مصارف عادی | مناسب محیط‌های اداری و خانه |
بهترین قهوه گلد مال کدام کشور است ؟ بررسی به صورت مفصل!
قهوه گلد چگونه تولید می‌شود؟
قهوه گلد نوعی قهوه فوری است که با روش خاصی به نام خشک‌سازی انجمادی (Freeze Drying) تولید می‌شود. مراحل تولید آن به‌صورت خلاصه به این شکل است:
- ابتدا قهوه دم‌شده را در دمای بسیار پایین (حدود منفی ۴۰ درجه سانتی‌گراد) یخ می‌زنند.
- سپس آن را در محیط خلأ قرار می‌دهند تا آب موجود در قهوه مستقیماً از حالت یخ به بخار تبدیل شود، بدون اینکه وارد فاز مایع شود (فرآیند تصعید).
- این روش باعث می‌شود طعم و عطر قهوه بهتر حفظ شود و بافت نهایی آن به‌صورت کریستالی و شفاف باشد.
نتیجه‌ی این فرایند، قهوه‌ای فوری با کیفیت بالا، طعمی ملایم و نزدیک به قهوه دمی تازه است که در آب داغ به‌راحتی حل می‌شود و نوشیدنی‌ای خوش‌عطر و سبک به‌دست می‌دهد.
قهوه گلد از چی درست می‌شود؟
قهوه گلد در اصل قهوه فوری‌ای است که با دقت و وسواس از دانه‌های مرغوب قهوه، معمولاً ترکیبی از عربیکا و روبوستا، ساخته می‌شود. این دانه‌ها ابتدا با حرارت ملایم برشته شده تا طعمی نرم و عطر دلنشین پیدا کنند. سپس قهوه دم‌کرده تحت فرآیند خشک‌سازی انجمادی قرار می‌گیرد؛ روشی پیشرفته که باعث می‌شود آب قهوه بدون گذر از حالت مایع به بخار تبدیل شود و در نتیجه طعم و عطر طبیعی قهوه به بهترین شکل حفظ گردد. نتیجه نهایی، پودری کریستالی است که به سرعت در آب حل شده و نوشیدنی‌ای خوش‌عطر و با کیفیت نزدیک به قهوه تازه تولید میکند.
ترکیبات قهوه گلد
در قهوه گلد، تمرکز روی خلوص و کیفیت است؛ به همین دلیل این نوع قهوه عمدتاً فاقد هرگونه افزودنی مصنوعی، شکر یا شیر خشک است. ترکیب اصلی آن شامل کافئین طبیعی و مجموعه‌ای از ترکیبات فعال زیستی مثل آنتی‌اکسیدان‌ها، اسید کلروژنیک و پلی‌فنول‌ها است که نه تنها به طعم و عطر خاص قهوه جان می‌بخشند، بلکه خواص مفید سلامتی از جمله مقابله با رادیکال‌های آزاد را هم به همراه دارند. این ویژگی‌ها قهوه گلد را به گزینه‌ای سالم و مطبوع برای دوستداران قهوه تبدیل کرده است.
قهوه گلد برای چی خوبه؟
“Instant coffee contains caffeine, which is the most widely consumed psychoactive substance in the world. Its primary purpose is to stimulate the brain and nervous system, leading to a noticeable improvement in memory, mood, vigilance, and overall cognitive function.”
instant coffee review
ترجمه فارسی:
«قهوه فوری حاوی کافئین است که پرمصرف‌ترین ماده روان‌گردان در جهان محسوب می‌شود. هدف اصلی آن تحریک مغز و سیستم عصبی است که به بهبود چشمگیر حافظه، خلق و خو، هوشیاری و عملکرد کلی شناختی منجر می‌شود.»
تمرکز بیشتر:
کافئین ذهن را بیدار نگه می‌دارد و تمرکز را بالا می‌برد.
انرژی بیشتر، خستگی کمتر:
یک فنجان قهوه گلد می‌تواند خستگی را از بین ببرد و انرژی‌تان را تقویت کند.
کمک به لاغری:
کافئین سوخت‌وساز را بالا می‌برد و اشتها را کم میکند.
محافظت از کبد:
نوشیدن منظم قهوه، ریسک بیماری‌های کبدی را کاهش می‌دهد.
تقویت عملکرد ورزشی:
مصرف قبل از تمرین، استقامت و توان بدن را بیشتر میکند.
پیشگیری از دیابت نوع ۲:
قهوه به کنترل قند خون کمک میکند.
سلامت قلب و عروق:
در حد متعادل، باعث بهبود عملکرد رگ‌ها می‌شود.
کاهش ریسک برخی سرطان‌ها:
آنتی‌اکسیدان‌های قهوه از بدن در برابر سرطان محافظت می‌کنند.
بهبود خلق‌وخو:
کافئین با تحریک دوپامین، حس شادی را افزایش می‌دهد.
طول عمر بیشتر:
مصرف منظم قهوه با کاهش بیماری‌های مزمن، به عمر طولانی‌تر کمک میکند.
منبع:
https://www.nescafe.com/us/products/gold
https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%86%D8%B3%DA%A9%D8%A7%D9%81%D9%87
جدول خوبی در مورد قهوه گلد آوردید ممنون
تشکر
فرق گلد و کلاسیک چیه؟ من متوجه نمیشم
قهوه گلد با روش فریز درای تهیه میشه و طعم ملایم و عطر بیشتری دارد، درحالی‌که کلاسیک با روش اسپری تولید شده و طعم تلخ تری داره. در کل قهوه فوری کلاسیک دیگه حیلی استفاده نمیشه