قهوه عربی با عطر دلنشین هل و طعم منحصربهفردش، نمادی از مهماننوازی و فرهنگ غنی خاورمیانه است. در حالت سنتی، این قهوه در ظرف مخصوصی به نام دله دم میشود. اما اگر به دله دسترسی ندارید، نگران نباشید! هنوز هم میتوانید این نوشیدنی اصیل را با استفاده از ابزارهای موجود در آشپزخانهتان تهیه کنید. در این مقاله جامع، به شما طرز تهیه قهوه عربی بدون دله را با استفاده از روشهای جایگزین آموزش میدهیم تا بتوانید در هر زمان و مکانی از این قهوه دلپذیر لذت ببرید.
مواد اولیه قهوه عربی برای تهیه در خانه
مواد اولیه اصلی قهوه عربی، پودر قهوه با آسیاب خیلی ریز(ترک)، آب و هل است. بقیه ادویه ها سلیقه ای و دلبخواهی هستند.
- پودر قهوه ترک
- هل
- میخک
- زعفران
- دارچین
- آب
| ماده اولیه | کاربرد در قهوه عربی |
|---|---|
| قهوه عربیکا | پایه اصلی نوشیدنی |
| هل | ایجاد عطر و طعم معطر |
| میخک | طعم تند و گرم |
| زعفران | رنگ و رایحه خاص |
| دارچین | شیرینی و گرمای ملایم |
| آب | دمآوری قهوه |
طرز تهیه قهوه عربی در فلاسک
طرز تهیه قهوه عربی در فلاسک یکی از سادهترین و کارآمدترین روشها برای دم کردن این نوشیدنی بدون نیاز به دله است. این روش به خصوص برای کسانی که قصد دارند قهوه خود را برای مدت طولانی گرم نگه دارند، ایدهآل است.
برای این کار، ابتدا به آب جوش، قهوه عربی با رست روشن و آسیاب درشت، و هل سبز (به صورت پودر یا دانههای کوبیده شده) نیاز دارید. میتوانید از کمی زعفران یا میخک نیز برای عطر بیشتر استفاده کنید.
- آب را آماده کنید: آب را بجوشانید و اجازه دهید برای حدود ۱ دقیقه از جوش بیفتد تا دمای آن کمی کاهش یابد (حدود ۹۰-۹۵ درجه سانتیگراد).
- قهوه و ادویهها را اضافه کنید: قهوه آسیاب شده و هل (و سایر ادویهها) را مستقیماً به داخل فلاسک بریزید.
- آب را اضافه کنید: آب داغ را به آرامی و با احتیاط به داخل فلاسک اضافه کنید.
- دم کشیدن: درب فلاسک را محکم ببندید و اجازه دهید قهوه برای حداقل ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت دم بکشد. هرچه زمان بیشتری بماند، طعم قویتری پیدا میکند.
- سرو کردن: قبل از سرو، میتوانید قهوه را به آرامی از یک صافی ریز عبور دهید تا تفالهها جدا شوند. این روش به شما قهوهای با طعم غنی و عطری بینظیر میدهد که برای مدت طولانی گرم میماند.
طرز تهیه قهوه عربی با شیر جوش
اگر به دنبال راهی سریع و در دسترس برای دم کردن قهوه عربی هستید، طرز تهیه قهوه عربی با شیر جوش گزینهای عالی است. این روش شبیه به دم کردن قهوه ترک است، اما با ادویههای خاص قهوه عربی.
مواد لازم شامل آب، قهوه عربی با رست روشن و آسیاب متوسط تا ریز (کمی درشتتر از قهوه ترک)، و هل است.
- آب و قهوه را مخلوط کنید: آب و پودر قهوه را در شیر جوش بریزید. نسبت معمولاً یک فنجان آب به ازای هر قاشق غذاخوری قهوه است.
- هل را اضافه کنید: هل کوبیده شده (یا پودر هل) و سایر ادویههای دلخواه را به مخلوط اضافه کنید.
- حرارت دهید: شیر جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا قهوه حل شود.
- تا کف کردن: اجازه دهید قهوه به آرامی گرم شود و شروع به کف کردن کند. قبل از اینکه به نقطه جوش کامل برسد و سرریز شود، آن را از روی حرارت بردارید. این مرحله را میتوانید ۲ تا ۳ بار تکرار کنید تا طعم قویتری بگیرید، هر بار قهوه را برای چند ثانیه از روی حرارت بردارید و دوباره روی حرارت قرار دهید.
- سرو کنید: پس از اینکه قهوه آماده شد، اجازه دهید برای چند دقیقه بماند تا تفالهها ته نشین شوند. سپس آن را به آرامی در فنجانهای کوچک سرو کنید. این روش طعمی قویتر و غلظتی بیشتر از روش فلاسک به شما میدهد.
طرز تهیه قهوه دله با قهوه گلد
استفاده از قهوه گلد (قهوه فوری) برای تهیه قهوه عربی سنتی نیست، اما برای کسانی که به دنبال راهکاری سریع و بدون دردسر هستند، میتواند گزینهای مناسب باشد. طرز تهیه قهوه دله با قهوه گلد به شما امکان میدهد تا طعم و عطر هل را با سرعت بیشتری تجربه کنید، هرچند که اصالت و عمق طعم قهوه تازه آسیاب شده را نخواهد داشت.
- آب را جوش بیاورید: آب را بجوشانید و سپس کمی اجازه دهید خنک شود.
- قهوه گلد و ادویهها را آماده کنید: مقداری قهوه گلد را در فنجان یا یک قوری کوچک بریزید. سپس هل پودر شده (و در صورت تمایل کمی زعفران) را به آن اضافه کنید.
- آب را اضافه کنید: آب داغ را روی مخلوط قهوه و ادویهها بریزید و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شوند.
- دم کشیدن (اختیاری): برای اینکه عطر ادویهها بهتر آزاد شود، میتوانید مخلوط را برای چند دقیقه روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید، اما مراقب باشید که نجوشد.
- سرو کنید: قهوه شما آماده است. این روش سریعترین راه برای لذت بردن از ععموم قهوه عربی است.
قهوه فوری عربی
اگه دنبال یه طعم خاص و گرم شرقی هستی ولی حوصله دمآوری سنتی رو نداری، قهوه فوری عربی میتونه نجاتت بده. توش اون عطر هل و کمی تلخی خاص قهوه عربی رو داری، ولی فقط با یه لیوان آب جوش و یه قاشق از پودر آماده میتونی تو چند ثانیه بری وسط یه دورهمی عربی واقعی. نه قوری میخواد، نه زمان زیاد. سریع، ساده و خوشعطر. مخصوص وقتایی که هم دلت قهوه میخواد، هم وقت ندارید.
