برای داشتن بهترین میکس قهوه با کافئین بالا باید از روبوستا بیشتری نسبت به عربیکا استفاده کنیم. بیشتر کافئین برای ۱۰۰ در صد روبوستا است. اما برای داشتن طعمی بهتر و ملایم تر، میکس های قهوه ۸۰ درصد روبوستا-۲۰ درصد عربیکا یا قهوه ۷۰ درصد روبوستا- ۳۰ درصد عربیکا استفاده میکنیم . بهترین قهوه دنیا برای بعضی افراد به معنی کافئین بیشتر است.
ویس قهوه فول کافئین
| نام ترکیب | نوع دانههای قهوه | میزان کافئین (نسبت به سایر قهوهها) | ویژگیهای طعمی |
|---|---|---|---|
| ترکیب روبوستای خالص | 100% روبوستا | بالاترین کافئین | تلخ و تند، بدون اسیدیته |
| ترکیب ۹۰٪ روبوستا | 90% روبوستا، 10% عربیکا | بسیار بالا | طعم بسیار قوی و تلخ با کمی ملایمت |
| بولد بلِند (Bold Blend) | 80% روبوستا، 20% عربیکا | بسیار بالا | تلخ و غنی |
| ترکیب روبوستا و عربیکا | 70% روبوستا، 30% عربیکا | بالا | قوی و تلخ با اسیدیته متعادل |
-
قهوه ۱۰۰ درصد روبوستا
محدوده قیمت: تومان550.000 تا تومان2.200.000 -
قهوه میکس ۹۰٪ روبوستا ۱۰٪ عربیکا
محدوده قیمت: تومان562.500 تا تومان2.250.000 -
قهوه ترکیبی ۸۰٪ روبوستا ۲۰٪ عربیکا
محدوده قیمت: تومان575.000 تا تومان2.300.000 -
قهوه اسپرسو ۷۰٪ روبوستا ۳۰٪ عربیکا
محدوده قیمت: تومان590.000 تا تومان2.360.000
کدام نژاد قهوه کافئین بیشتری دارد؟
یکی از مهم ترین عوامل تاثیرگذار بر خرید قهوه با کافئين بالا، نژاد آن است. به طور کلی، دو نژاد اصلی قهوه وجود دارد: عربیکا و روبوستا.
- روبوستا: این نژاد به دلیل داشتن میزان کافئین بالاتر و طعم تلختر شناخته شده است. روبوستا مقاومت بیشتری نسبت به آفات و بیماریها دارد و در مناطق گرمسیری رشد میکند. به دلیل کافئین بالای آن، اغلب در ترکیب با عربیکا برای افزایش میزان کافئین در میکسها استفاده میشود.
- عربیکا: این نژاد طعم پیچیدهتر و اسیدیته ملایمتری نسبت به روبوستا دارد. عربیکا معمولاً کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارد و در مناطق با ارتفاع بالاتر رشد میکند. با این حال، عربیکا طعم و عطر بینظیری به قهوه میبخشد و در بسیاری از میکسهای باکیفیت استفاده میشود.
برای تهیه بهترین میکس قهوه با کافئین بالا، ترکیب مناسب این دو نژاد بسیار مهم است. معمولاً برای افزایش میزان کافئین بدون از دست دادن طعم، از ترکیب 70 درصد روبوستا و 30 درصد عربیکا استفاده میشود. البته این نسبت قابل تغییر است و به ذائقه شخصی و هدف شما از تهیه میکس بستگی دارد.
“Up to 400 milligrams (mg) of caffeine a day appears to be safe for most healthy adults. That’s roughly the amount of caffeine in four 8-ounce (237-milliliter) cups of brewed coffee, 10 cans of cola or two ‘energy shot’ drinks.”
دوز مصرف کافئين
ترجمه فارسی:
«مصرف روزانه تا ۴۰۰ میلیگرم (mg) کافئین برای اکثر بزرگسالان سالم بیخطر به نظر میرسد. این مقدار تقریباً معادل کافئین موجود در چهار فنجان قهوه دمکرده (۲۳۷ میلیلیتر)، ۱۰ قوطی نوشابه یا دو نوشیدنی “انرژیزا” است.»
خاستگاه قهوه با کافئین بالا
اگر هدف شما بیشترین کافئین است، قهوههای روبوستای ویتنام، اوگاندا و هند بهترین انتخاب هستند؛ زیرا بهطور طبیعی تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارند. در میان آنها، روبوستای ویتنام به دلیل کافئین بالا، بادی سنگین و کرمای فراوان، یکی از محبوبترین گزینهها برای تهیه اسپرسوهای پرقدرت است.
کافئین خالص با قهوه ۱۰۰ روبوستا!
رست قهوه کافئین بالا
درجه رست تأثیر کمی بر میزان کافئین دارد و برخلاف تصور رایج، قهوه تیره لزوماً کافئین بیشتری ندارد. در عمل، تفاوت کافئین بین رست روشن، متوسط و تیره بسیار ناچیز است و نوع دانه (عربیکا یا روبوستا) و مقدار قهوه مصرفشده، تأثیر بسیار بیشتری بر میزان کافئین نهایی دارند.
مطلب مشابه: بهترین مارک قهوه با کافئین بالا
