اگر کافئین، تلخی و انرژی بیشتر میخواهید بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا برای شما درصد روبوستا بیشتری دارد مانند ۳۰ درصد عربیکا – ۷۰ درصد روبوستا. اگر کافئین کم، طعم ترش و عطر بهتر میخواهید ۷۰ عربیکا – ۳۰ روبوستا برای شما بهترین است. قهوه ۵۰ ۵۰ نیز تعادل منحصر به فردی دارد و بین این ترکیب جزو بهترین ها محسوب میشود.
قهوه ۱۰۰ درصد روبوستا
محدوده قیمت: تومان209.000 تا تومان836.000
قهوه ۱۰۰٪ عربیکا
محدوده قیمت: تومان272.000 تا تومان1.088.000
قهوه میکس ۵۰٪ درصد عربیکا ۵۰٪ روبوستا
محدوده قیمت: تومان233.000 تا تومان932.000
تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا
عربیکا: عطر و طعم ملایمتر و میوهای با اسیدیته بالاتر، مناسب برای قهوهدوستانی که به دنبال تجربهای لطیفتر هستند.
روبوستا: طعمی قویتر و تلختر با کافئین بیشتر، مناسب برای ترکیبهای پرانرژی و قهوههایی با کرمای ضخیم.
| ویژگی | قهوه عربیکا | قهوه روبوستا |
|---|---|---|
| طعم | ملایم، میوهای، گلی و پیچیده | تلخ، خاکی، گاهی چوبی یا دودی |
| میزان کافئین | پایین تر (حدود ۱.۲٪) | بالاتر (حدود ۲.۲٪) |
| اسیدیته | بالا و خوشطعم | کم و گاهی زننده |
| ظاهر دانه | بیضی و کشیده، خط مرکزی موج دار | گردتر، خط مرکزی صاف |
| قیمت | گران تر | ارزان تر |
| میزان کرما در اسپرسو | کمتر | بیشتر و غلیظتر |
| محبوبیت | کیفیتمحور و محبوب در برندهای خاص | پرمصرف در ترکیبها و قهوههای فوری |
بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا
ترکیب ۷۰٪ روبوستا و ۳۰٪ عربیکا
اگر دنبال یک فنجان قهوه پرانرژی و قوی هستید، این ترکیب دقیقاً برای شماست. ۷۰ درصد روبوستا یعنی کافئین بالای قهوه، ایدهآل برای شروع یک روز شلوغ یا رفع خستگی بعدازظهر. طعم آن کمی تلختر است و کرمای غلیظ و پایدار روی سطح فنجان، ظاهر نوشیدنی را هم جذابتر میکند. این ترکیب برای کسانی مناسب است که قهوه را به خاطر انرژی و قدرتش دوست دارند و از تلخی دلنشین لذت میبرند.
ترکیب ۵۰٪ عربیکا و ۵۰٪ روبوستا
این ترکیب تعادلی بینظیر ایجاد میکند. ۵۰ درصد عربیکا عطر و طعم پیچیدهای با نتهای میوهای، گلی یا شکلاتی به قهوه میدهد، در حالی که ۵۰ درصد روبوستا قدرت و کافئین کافی را تأمین میکند. نتیجه یک فنجان قهوه متعادل، خوشعطر و با کافئین مناسب است. این گزینه برای کسانی که میخواهند نه خیلی تلخ و نه خیلی ملایم قهوه بنوشند، تجربهای کامل و رضایتبخش فراهم میکند.
ترکیب ۸۰٪ روبوستا
این ترکیب مخصوص حرفهایها و عاشقان قهوههای بسیار قوی است. با ۸۰ درصد روبوستا، قهوهای با کافئین بالا و تلخی غالب خواهید داشت. کرمای غلیظ و پررنگ آن دهان را پر میکند و هر جرعه حس قدرت و انرژی میدهد. اگر طعمهای ملایم و شیرین را دوست ندارید و میخواهید یک قهوه جسورانه و کامل بنوشید، این ترکیب انتخابی بینظیر است.
بررسی نسبت ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا
نسبت ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا ویژگی های مختلفی بوجود می آورد. به عنوان مثال، ترکیب 70/30 روبوستا به این معنی که 70 درصد روبوستا و 30 درصد عربیکا در این ترکیب استفاده میشود، یکی از محبوبترین ترکیبها در ایران است. این ترکیب، طعم قوی و کافئین بالایی دارد و برای افرادی که به دنبال یک قهوه پر انرژی هستند، مناسب است. همچنین، ترکیب 50/50 نیز بسیار محبوب است و طعم متعادلی بین تلخی روبوستا و شیرینی عربیکا ایجاد میکند. ترکیباتی با عربیکا بیشتر وجود دارند که کیفیت بالایی را دارا هستند. این ترکیبات مزه ترش و میوه خالص تری میدهند مانند 80 یا 100 درصد عربیکا.
| ترکیب قهوه | قدرت کافئین | طعم و پیچیدگی | تلخی | اسیدیته | کرما (Espresso) | نمره کلی (۱۰) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ۱۰۰٪ روبوستا | 10 | 3 | 10 | 2 | 10 | 6.5 |
| ۹۰٪ روبوستا / ۱۰٪ عربیکا | 9 | 4 | 9 | 2 | 9 | 6.3 |
| ۸۰٪ روبوستا / ۲۰٪ عربیکا | 8 | 5 | 8 | 3 | 9 | 6.5 |
| ۷۰٪ روبوستا / ۳۰٪ عربیکا | 7 | 5.5 | 7.5 | 4 | 8.5 | 6.7 |
| ۶۰٪ روبوستا / ۴۰٪ عربیکا | 7 | 6 | 7 | 5 | 8 | 7 |
| ۵۰٪ روبوستا / ۵۰٪ عربیکا | 6.5 | 6.5 | 6.5 | 6 | 7.5 | 7.2 |
| ۶۰٪ عربیکا / ۴۰٪ روبوستا | 6 | 7 | 6 | 6.5 | 7 | 7.3 |
| ۷۰٪ عربیکا / ۳۰٪ روبوستا | 5.5 | 7.5 | 5.5 | 7 | 6.5 | 7.5 |
| ۸۰٪ عربیکا / ۲۰٪ روبوستا | 5 | 8 | 5 | 8 | 6 | 8 |
| ۱۰۰٪ عربیکا | 4 | 9 | 4 | 9 | 5 | 8.3 |
با بهترین ترکیب قهوه ترک، یک فنجان قهوه ترک اصیل را در خانه خود آماده کنید.
ترکیبات با عربیکا ۶۰،۷۰ یا ۸۰ درصد
ترکیبات قهوه که عمدتا از عربیکا تشکیل شده عطر و طعم میوه ای مرکباتی دارند و به دلیل مقداری روبوستا، بادی و خامه خوبی هم دارند. پروفایل عطر و طعم عربیکا در حال تکامل است و به سمت رایحههای پیچیدهتر مانند گل و میوه و همچنین افزایش ترشی حرکت میکند. استفاده از روبوستا به ایجاد خامه مناسب اسپرسو کمک کرده و بادی قوی به آن میبخشد که برای تهیه قهوه با شیر یا سرد مناسب است. طعم قوی این میکس برای اسپرسو، یا لانگو مناسب است و معمولا نیازی به شکر ندارد.
ترکیبات متعادل با 50 تا 60 درصد روبوستا
ترکیباتی که 50 تا 60 درصد روبوستا دارند، ترکیبات متعادلی محسوب میشوند. در این ترکیبات، ویژگیهای روبوستا همچنان قوی است، اما عطرها و طعمهای ظریف عربیکا شروع به درخشش میکنند. طعم قهوه با نتهای شکلات شیری، میوه خشک و عسل غنیتر میشود و به طور کلی طیف بویایی پیچیدهتری پیدا میکند. خامه اسپرسو غلیظ است، بدنه قوی دارد و ترشی آن متعادل است. بسته به سلیقه فردی، این نوع قهوه هم به صورت گرم و هم سرد و با یا بدون شیر خوش طعم است.
هنوز این سوال را در ذهن دارید: قهوه ۶۰ ۴۰ یعنی چی؟
ترکیبات با درصد بالای روبوستا: 90، 80 یا 70 درصد
ترکیباتی که 90، 80 یا 70 درصد روبوستا دارند، طعم غالب روبوستا را به همراه خود دارند. عربیکا در این ترکیبات تنها نقش افزودن چندین لمس معطر و دلپذیر را ایفا میکند. در کام، طعمهای غلات، چوب خاکی، بادام بو داده و احتمالا شکلات تلخ و کاکائو احساس میشود. به طور معمول، این ترکیبات اسیدیته کمتری دارند اما کافئین بیشتری را شامل میشوند. این ترکیبات به خوبی در نوشیدنیهایی که به شیر نیاز دارند، عمل میکنند و با افزودن کمی شکر بهتر میشوند. کرم این ترکیبات بسیار غلیظ و قوی است که برای قهوه سرد عالی هستند. همچنین برای لاته آرت نیز مناسب می باشند.
قهوه ۹۰ ۱۰ چیست؟ درمان کمبود انرژی و تمرکز!
ترکیبات با درصد بالای عربیکا: 90 تا 100 درصد
ترکیباتی که 90 تا 100 درصد از عربیکا تشکیل شدهاند، غالبیت عربیکا را به همراه دارند. این ترکیبات منجر به انفجاری خوشایند از طعمهای غنی و معطر و احساس لطافت بیشتر روی زبان میشوند، گاهی اوقات همراه با اسیدیته قابل توجه. با این حال، بدنه این ترکیبات به طور قطع ضعیفتر است و کرم ممکن است تغییر کند. برخی از ترکیبات اسپرسو عالی در این دسته وجود دارند که میتوانند اسپرسو بسیار خوش طعم تولید کنند، اما به دلیل کمبود بدنه، نتیجه اغلب در نوشیدنیهای سرد رضایتبخش نیست.
بهترین ترکیب قهوه برای لاته
برای یک لاته خوشطعم و متعادل، ترکیب ۷۰٪ عربیکا و ۳۰٪ روبوستا یکی از بهترین انتخابهاست. عربیکا با طعم نرم، اسیدیته ملایم و عطر دلنشین پایهای لطیف برای لاته ایجاد میکند، و روبوستا با کرمای غلیظ و کافئین بالاتر، اسپرسو را قدرتمندتر و گیراتر میکند. نتیجه، فنجانی خامهای، متعادل و با شخصیت است که نه تلخی زیادی دارد و نه طعم بیجان.
ترکیب کم کافئین عربیکا و روبوستا
اگر به دنبال قهوهای ملایمتر هستید، ترکیبهایی با نسبت بالاتر عربیکا بهترین گزینهاند. مثلا ۹۰٪ عربیکا و ۱۰٪ روبوستا طعم میوهای و لطیف عربیکا را حفظ میکند و کمی کرما و بدنه روبوستا به قهوه اضافه میکند. این ترکیب تجربهای دلپذیر و سبک از نوشیدن قهوه ارائه میدهد و برای کسانی که میخواهند لذت قهوه را بدون اثرات شدید کافئین داشته باشند، مناسب است.
ترکیب پرکافئین عربیکا و روبوستا
برای طرفداران قهوه قوی و انرژیبخش، ترکیبهایی با نسبت بالاتر روبوستا انتخابی ایدهآل است. مثلا ۷۰٪ روبوستا و ۳۰٪ عربیکا یا ۶۰٪ روبوستا و ۴۰٪ عربیکا کرمای ضخیم، طعمی جسورانه و کافئین بالا به فنجان میدهد. روبوستا قدرت و تلخی اضافه میکند و عربیکا با عطر و طعم پیچیده، تعادل و غنای فنجان را حفظ میکند. این ترکیبها برای شروع پرانرژی روز یا تقویت تمرکز در ساعات کاری عالی هستند و تجربه واقعی قهوه را به شما ارائه میدهند.
بهترین ترکیب عربیکا و روبوستا بر اساس خاستگاه قهوه ها
ترکیب دانههای قهوه عربیکا و روبوستا با توجه به خاستگاههای مختلف، میتواند تجربهای منحصربهفرد و متعادل از طعم و عطر قهوه را ارائه دهد. عربیکا، که بهطور سنتی در ارتفاعات اتیوپی رشد میکند، به دلیل طعم ملایم و عطر میوهای خود مشهور است. در مقابل، روبوستا که در مناطق پستتر آفریقا و آسیا کشت میشود، دارای طعمی قویتر و کافئین بالاتری است. ترکیب این دو نوع دانه با در نظر گرفتن خاستگاههای آنها، میتواند به ایجاد پروفایلهای طعمی متنوع و جذاب منجر شود.
بهعنوان مثال، ترکیب ۷۰٪ عربیکای اتیوپی با ۳۰٪ روبوستای ویتنامی، تعادلی بین عطر گلمانند و میوهای عربیکا و تلخی و بدنه قوی روبوستا ایجاد میکند. این ترکیب برای تهیه اسپرسوهایی با کرمای غلیظ و طعمی متعادل ایدهآل است. همچنین، استفاده از عربیکای کلمبیایی با روبوستای هندی میتواند ترکیبی با اسیدیته ملایم و نتهای شکلاتی به همراه بدنهای قوی و کافئین بالا فراهم کند.
در نهایت، انتخاب بهترین ترکیب به سلیقه فردی و نوع نوشیدنی مورد نظر بستگی دارد. با آزمایش نسبتهای مختلف و خاستگاههای متنوع، میتوان به ترکیبی دست یافت که هم از نظر طعم و هم از نظر عطر، تجربهای لذتبخش ارائه دهد.
برای اطلاعات بیشتر در مورد تفاوتهای بین دانههای عربیکا و روبوستا و تأثیر خاستگاه بر طعم آنها، میتوانید به مقاله زیر مراجعه کنید:
https://www.masterclass.com/articles/arabica-vs-robusta-coffee-beans
۷۰ روبوستا به نظر من بهترین ترکیبی بوده که خوردم تا حالا