لاته اسپانیایی (Café con Leche Condensada) یا اسپانیش لاته نوشیدنی ای شیرین و خامهای با الهام از اسپانیاست که به دلیل ترکیب بینظیر اسپرسو و شیر تغلیظشده شیرین شناخته میشه. این لاته غنی و دلپذیر، یک انتخاب عالی برای کسانیه که به دنبال یک نوشیدنی قهوه شیرین و با طعم کاراملی هستن. در شهباز کافی، ما شما رو با طرز تهیه این لاته خاص آشنا میکنیم تا در منزل از اون لذت ببرید.
اسپانیش لاته چیست؟
لاته اسپانیایی ترکیب شیر عسلی به همراه شیر، یخ و قهوه است. این نوشیدنی سال هاست در کافه های مادرید سرو می شود و امروز شهرت جهانی دارد.
طرز تهیه لاته اسپانیایی
تهیه لاته اسپانیایی در خانه آسونه و میتونید اون رو گرم یا سرد سرو کنید:
مواد اولیه شیر قهوه اسپانیایی
- اسپرسو: ۱ تا ۲ شات (۳۰ تا ۶۰ میلیلیتر) اسپرسو تازه و غلیظ.
- شیر تغلیظشده شیرین: ۳۰ تا ۵۰ میلیلیتر (حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری)، بسته به میزان شیرینی دلخواه.
- شیر معمولی: ۱۰۰ تا ۱۵۰ میلیلیتر (۱/۲ تا ۳/۴ فنجان) شیر کامل یا کمچرب (برای ایجاد لایه شیر و فوم).
- یخ: (اختیاری، برای سرو سرد).
- پودر دارچین یا کاکائو: برای گارنیش (اختیاری).
مرحله به مرحله تهیه اسپانیش لاته
- ریختن شیر تغلیظشده: مقدار مورد نظر از شیر تغلیظشده شیرین رو به آرامی ته یک لیوان مقاوم در برابر حرارت یا یک ماگ شفاف بریزید.
- دم کردن اسپرسو: اسپرسو تازه و داغ رو دم کنید.
- اضافه کردن اسپرسو: اسپرسو رو به آرامی روی شیر تغلیظشده بریزید. میتونید این کار رو با کمک یک قاشق انجام بدید تا لایههای مشخصتری ایجاد بشه، یا مستقیم بریزید تا مخلوط بشن.
- فومگیری و اضافه کردن شیر: شیر معمولی رو گرم کرده و فومگیری کنید (با استیمر دستگاه اسپرسو یا فرنچ پرس). اگر سرد میخواهید، شیر سرد رو اضافه کنید.
- تکمیل نوشیدنی: شیر فومگرفته رو به آرامی روی لایههای قهوه و شیر تغلیظشده بریزید.
- گارنیش و سرو: با پاشیدن کمی پودر دارچین یا کاکائو روی فوم، نوشیدنی رو تزئین کنید. حالا لاته اسپانیایی شما آماده لذت بردنه!
ارزش غذایی لاته اسپانیایی (حدودی برای یک سروینگ)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۲۰۰-۳۵۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۰-۵۰ گرم |
| قند | ۳۰-۵۰ گرم |
| پروتئین | ۸-۱۲ گرم |
| چربی | ۸-۱۵ گرم |
| کافئین | ۶۰-۱۰۰ میلیگرم |
توجه: این مقادیر تقریبی هستن و بسته به میزان شیر تغلیظشده، نوع شیر معمولی (پرچرب یا کمچرب) و تعداد شاتهای اسپرسو تغییر میکنن. لاته اسپانیایی به دلیل وجود شیر تغلیظشده، کالری و قند بالاتری نسبت به لاته معمولی داره.
آیس لاته اسپانیایی یا ایس اسپانیش لته
ایس اسپانیش لته، اسپرسو به جای شیر داغ با شیر سرد و چند قالب یخ ترکیب میشود، در حالی که شیر عسلی همچنان نقش شیرینکننده اصلی را دارد. کافی است شیر عسلی را کف لیوان بریزید، چند تکه یخ اضافه کنید، شیر سرد را آرام اضافه کرده و در نهایت اسپرسو را روی آن بریزید تا لایههای زیبای آن شکل بگیرد. این نوشیدنی نه تنها ظاهر جذابی دارد، بلکه طعم شیرین و متعادلی هم ارائه میدهد و برای روزهای گرم، یک گزینه بینقص و انرژیبخش است.
