نیترو کلد برو یا نیترو کافی در واقع قهوه سرددم (Cold Brew) است که تحت فشار با گاز نیتروژن ترکیب شده و از طریق یک شیر مخصوص (شبیه به شیر آبجو) سرو میشه. گاز نیتروژن حبابهای بسیار ریز و متراکمی رو در قهوه ایجاد میکنه که باعث میشه قهوه بافتی فوقالعاده نرم و خامهای پیدا کنه و یک لایه فوم غلیظ و ماندگار روی اون تشکیل بشه.
قهوه نیترو چیست؟
قهوه نیترو (Nitro Coffee) نوعی قهوه سرد دمشده است که در آن گاز نیتروژن تزریق میشود تا بافتی نرم، کفدار و خامهای پیدا کند. ظاهر آن شبیه آبجو گینهسی است و معمولاً بدون یخ سرو میشود. نیتروژن باعث میشود طعم قهوه شیرینتر و ملایمتر به نظر برسد، بدون اینکه شکر یا خامه به آن اضافه شود. این نوشیدنی خنک، مدرن و انرژیزا در کافیشاپهای تخصصی محبوبیت زیادی دارد.
طرز تهیه قهوه نیترو (در منزل)
تهیه نیترو کافی در منزل نیاز به کمی ابزار خاص داره، اما نتیجهاش ارزشش رو داره:
مواد اولیه نیترو کافی
- یک دبل شات اسپرسو
گام به گام درست کردن قهوه نیترو
- دستگاه اسپرسو ساز خود را گرم کنید و یک دبل شات اسپرسو آماده کنید.
- نازل بخار را آماده کنید.
- اسپرسو را در پیچر بریزید و با نازل بخار آن را هوادهی کنید. (توجه کنید چند ثانیه برای این کار کافی است. نگذارید اسپرسو داغ یا به دما جوش برسد)
- میتوانید اسپرسو نیترو را با یخ مخلوط کنید تا نوشیدنی خنکی داشته باشید.
نکات مهم قهوه نیترو
برای تهیه بهترین نیترو کافی در منزل، این نکات رو در نظر بگیرید:
کیفیت قهوه سرددم
کیفیت قهوه سرددم حرف اول رو میزنه. از دانههای قهوه با کیفیت بالا و رست مناسب برای کلد برو (معمولاً مدیوم تا دارک) استفاده کنید. نسبت قهوه به آب در تهیه کلد برو هم مهمه (معمولاً ۱:۸ تا ۱:۱۲).
دمای قهوه
اسپرسو نباید جوش بیاید.
ارزش غذایی نیترو کافی (حدودی برای یک سروینگ – ۲۴۰ میلیلیتر)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۵-۱۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۰-۲ گرم |
| قند | ۰ گرم |
| کافئین | ۱۵۰-۲۰۰ میلیگرم (بسته به غلظت کلد برو) |
| پروتئین | ۰-۱ گرم |
| چربی | ۰ گرم |
کافئین قهوه نیترو
قهوه نیترو معمولاً کافئین بیشتری نسبت به قهوه سرد معمولی دارد، چون از قهوه دمسرد غلیظ (Cold Brew) تهیه میشود. به طور میانگین، هر فنجان ۳۵۰ میلیلیتری قهوه نیترو حدود ۱۸۰ تا ۲۲۰ میلیگرم کافئین دارد، در حالی که همین مقدار قهوه معمولی حدود ۹۵ میلیگرم کافئین دارد.
خواص قهوه نیترو
قهوه نیترو نوعی قهوه سرد است که با تزریق گاز نیتروژن، بافتی نرم و کفدار پیدا میکند. این قهوه بدون نیاز به شکر یا افزودنی، طعمی شیرینتر و ملایمتر دارد. از نظر خواص، قهوه نیترو به افزایش انرژی، بهبود تمرکز و کاهش خستگی کمک میکند. همچنین به دلیل نداشتن کالری بالا، گزینهای مناسب برای افرادی است که رژیم دارند یا به دنبال نوشیدنی سالم و خنک با کافئین طبیعی هستند.
