دالگونا (Dalgona Coffee)، نوشیدنی که از میکس با سرعت بالا قهوه گلد، شکر و آب جوش درست می شود. پس از اینکه طرفداران زیادی پیدا کرد، ورژن های دیگر دالگونا نیز درست شد که در این مقاله به طور کامل و جامع طرز تهیه همه آن ها را آموزش داده ایم.
دالگونا کلاسیک ایتالیایی
دالگونا پایه، نسخه اصلی و شناختهشده این نوشیدنیه که با همزدن سریع قهوه فوری، شکر و آب داغ تهیه میشه و با شیر سرد سرو میشه.
رسپی: ۲ قاشق غذاخوری قهوه فوری + ۲ قاشق غذاخوری شکر + ۲ قاشق غذاخوری آب جوش + ۲۰۰ میلیلیتر شیر سرد + یخ
مراحل تهیه:
- همزدن فوم: قهوه فوری، شکر و آب جوش را در یک کاسه بزرگ بریزید. با همزن برقی (یا دستی) به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا مخلوط پفدار، کرمی و روشن شود و قوام بگیرد.
- آمادهسازی لیوان: یک لیوان را با یخ پر کنید و شیر سرد را داخل آن بریزید.
- افزودن فوم: فوم دالگونا را به آرامی و با قاشق روی شیر بریزید.
- سرو: نوشیدنی شما آمادهست! قبل از نوشیدن میتوانید به آرامی هم بزنید.
ارزش غذایی (حدودی):
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۸۰-۲۵۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۰-۴۰ گرم |
| قند | ۲۵-۳۵ گرم |
| کافئین | ۱۲۰-۱۶۰ میلیگرم |
دالگونا با همزن دستی
تهیه دالگونا با همزن دستی یک چالش شیرین و ورزشدهنده است که در نهایت به فوم خامهای مطلوب میرسید. این روش به شما این حس خوب را میدهد که با دستان خودتان یک نوشیدنی خاص تهیه کردهاید.
رسپی: ۲ قاشق غذاخوری قهوه فوری + ۲ قاشق غذاخوری شکر + ۲ قاشق غذاخوری آب جوش + ۲۰۰ میلیلیتر شیر سرد + یخ
مراحل تهیه:
- همزدن: مواد فوم را در کاسهای عمیق ریخته و با همزن دستی برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه (یا تا زمانی که مخلوط پف کرده و کرمی شود) هم بزنید.
- تکمیل: طبق مراحل ۲ و ۳ روش پایه، شیر و فوم را اضافه و سرو کنید.
ارزش غذایی (حدودی): (مشابه روش پایه)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۸۰-۲۵۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۰-۴۰ گرم |
| قند | ۲۵-۳۵ گرم |
| کافئین | ۱۲۰-۱۶۰ میلیگرم |
دالگونا با غذا ساز
استفاده از غذا ساز راهی سریع و آسان برای تهیه فوم دالگونا است، به خصوص اگر حجم بیشتری میخواهید.
رسپی: ۴ قاشق غذاخوری قهوه فوری + ۴ قاشق غذاخوری شکر + ۴ قاشق غذاخوری آب جوش + ۴۰۰ میلیلیتر شیر سرد + یخ
مراحل تهیه:
- مخلوط کردن: مواد فوم را داخل غذا ساز ریخته و برای ۲ تا ۴ دقیقه (تا زمانی که فوم غلیظ شود) مخلوط کنید.
- تکمیل: طبق مراحل ۲ و ۳ روش پایه، شیر و فوم را اضافه و سرو کنید.
ارزش غذایی (حدودی): (مشابه روش پایه، برای حجم دو برابر)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۳۶۰-۵۰۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۶۰-۸۰ گرم |
| قند | ۵۰-۷۰ گرم |
| کافئین | ۲۴۰-۳۲۰ میلیگرم |
طرز تهیه دالگونا با اسپرسو
اگر به دنبال طعم قهوهای قویتر و اصیلتر هستید، دالگونا با اسپرسو انتخاب شماست. این روش با استفاده از شات اسپرسو به جای قهوه فوری، تجربهای متفاوت ارائه میدهد.
رسپی: ۱ شات اسپرسو + ۱ قاشق چایخوری شکر + ۲۰۰ میلیلیتر شیر سرد + یخ (شکر اختیاری)
مراحل تهیه:
- همزدن فوم (اسپرسو): اسپرسو و شکر را در کاسهای کوچک ریخته و با همزن (ترجیحاً دستی یا فومساز شیر) هم بزنید تا کمی کف کند و یکدست شود. فوم این روش به اندازه قهوه فوری غلیظ نمیشود.
- آمادهسازی لیوان: یک لیوان را با یخ پر کنید و شیر سرد را داخل آن بریزید.
- افزودن ترکیب: ترکیب اسپرسو و شکر را به آرامی روی شیر بریزید.
- سرو: بلافاصله سرو کنید.
ارزش غذایی (حدودی):
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۰۰-۱۵۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۵-۲۰ گرم |
| قند | ۱۵-۲۰ گرم |
| کافئین | ۶۰-۱۰۰ میلیگرم |
طرز تهیه دالگونا با بطری
دالگونا با بطری، روشی خلاقانه و بدون نیاز به ابزار برقی است که با استفاده از نیروی لرزش، فوم دالگونا را آماده میکند.
رسپی: ۲ قاشق غذاخوری قهوه فوری + ۲ قاشق غذاخوری شکر + ۲ قاشق غذاخوری آب جوش + ۲۰۰ میلیلیتر شیر سرد + یخ
مراحل تهیه:
- ترکیب در بطری: مواد فوم را داخل یک بطری دربدار کوچک و تمیز بریزید (حدود یک چهارم بطری را خالی بگذارید).
- تکان دادن: درب بطری را محکم بسته و برای ۵ تا ۱۰ دقیقه (یا تا زمانی که فوم غلیظ شود) با قدرت تکان دهید.
- تکمیل: طبق مراحل ۲ و ۳ روش پایه، شیر و فوم را اضافه و سرو کنید.
ارزش غذایی (حدودی): (مشابه روش پایه)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۸۰-۲۵۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۰-۴۰ گرم |
| قند | ۲۵-۳۵ گرم |
| کافئین | ۱۲۰-۱۶۰ میلیگرم |
دالگونا با چای صاف کن (یا همزن شیر)
دالگونا با چای صاف کن (یا همزنهای دستی فنری شیر) برای کسانی که همزن برقی ندارند و به دنبال یک ابزار ساده و ارزان هستند، مناسب است. این روش کمی زمانبر است اما نتیجه مطلوب میدهد.
رسپی: ۲ قاشق غذاخوری قهوه فوری + ۲ قاشق غذاخوری شکر + ۲ قاشق غذاخوری آب جوش + ۲۰۰ میلیلیتر شیر سرد + یخ
مراحل تهیه:
- همزدن: مواد فوم را در یک کاسه باریک و عمیق بریزید. با چای صاف کن (یا همزن شیر) به صورت عمودی و سریع هم بزنید تا مخلوط پفدار و کرمی شود (ممکن است ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول بکشد).
- تکمیل: طبق مراحل ۲ و ۳ روش پایه، شیر و فوم را اضافه و سرو کنید.
ارزش غذایی (حدودی): (مشابه روش پایه)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۸۰-۲۵۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۰-۴۰ گرم |
| قند | ۲۵-۳۵ گرم |
| کافئین | ۱۲۰-۱۶۰ میلیگرم |
دالگونا با شیکر
استفاده از شیکر ورزشی روشی سریع و تمیز برای تهیه دالگونا است، به خصوص برای کسانی که به دنبال کمترین کثیفی هستند.
رسپی: ۲ قاشق غذاخوری قهوه فوری + ۲ قاشق غذاخوری شکر + ۲ قاشق غذاخوری آب جوش + ۲۰۰ میلیلیتر شیر سرد + یخ
مراحل تهیه:
- ترکیب در شیکر: مواد فوم را داخل شیکر بریزید و درب آن را محکم ببندید.
- تکان دادن: شیکر را برای ۳ تا ۵ دقیقه (یا تا زمانی که فوم غلیظ شود) با قدرت تکان دهید.
- تکمیل: طبق مراحل ۲ و ۳ روش پایه، شیر و فوم را اضافه و سرو کنید.
ارزش غذایی (حدودی): (مشابه روش پایه)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۸۰-۲۵۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۰-۴۰ گرم |
| قند | ۲۵-۳۵ گرم |
| کافئین | ۱۲۰-۱۶۰ میلیگرم |
طرز تهیه دالگونا با عسل
اگر میخواهید شیرینی دالگونا را با عسل تامین کنید، این روش طعم و بافت متفاوتی به شما میدهد. عسل به دلیل غلظت کمتر ممکن است فوم را کمی رقیقتر کند.
رسپی: ۲ قاشق غذاخوری قهوه فوری + ۲ قاشق غذاخوری عسل + ۲ قاشق غذاخوری آب جوش + ۲۰۰ میلیلیتر شیر سرد + یخ
مراحل تهیه:
- همزدن فوم: قهوه فوری، عسل و آب جوش را در کاسهای ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا فوم پفدار شود. (توجه: ممکن است قوام فوم به اندازه دالگونا با شکر نباشد).
- تکمیل: طبق مراحل ۲ و ۳ روش پایه، شیر و فوم را اضافه و سرو کنید.
ارزش غذایی (حدودی):
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۹۰-۲۶۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۵-۴۵ گرم |
| قند | ۳۰-۴۰ گرم |
| کافئین | ۱۲۰-۱۶۰ میلیگرم |
دالگونا با شکر قهوهای
استفاده از شکر قهوهای به دالگونا طعمی کاراملیتر و عمیقتر میبخشد که برای دوستداران طعمهای غنیتر بسیار دلنشین است.
رسپی: ۲ قاشق غذاخوری قهوه فوری + ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوهای + ۲ قاشق غذاخوری آب جوش + ۲۰۰ میلیلیتر شیر سرد + یخ
مراحل تهیه:
- همزدن فوم: قهوه فوری، شکر قهوهای و آب جوش را در کاسهای ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا فوم پفدار و کرمی شود.
- تکمیل: طبق مراحل ۲ و ۳ روش پایه، شیر و فوم را اضافه و سرو کنید.
ارزش غذایی (حدودی): (مشابه روش پایه، با کمی تفاوت در نوع قند)
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۸۰-۲۵۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۰-۴۰ گرم |
| قند | ۲۵-۳۵ گرم |
| کافئین | ۱۲۰-۱۶۰ میلیگرم |
دالگونا با شیره انگور
برای یک دالگونای سالمتر و با شیرینی طبیعی، میتوانید از شیره انگور استفاده کنید. طعم میوهای شیره انگور میتواند بُعد جدیدی به دالگونا اضافه کند.
رسپی: ۲ قاشق غذاخوری قهوه فوری + ۲ قاشق غذاخوری شیره انگور + ۲ قاشق غذاخوری آب جوش + ۲۰۰ میلیلیتر شیر سرد + یخ
مراحل تهیه:
- همزدن فوم: قهوه فوری، شیره انگور و آب جوش را در کاسهای ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا فوم پفدار شود. (توجه: به دلیل تفاوت در غلظت، ممکن است فوم کمی نرمتر از حالت با شکر باشد).
- تکمیل: طبق مراحل ۲ و ۳ روش پایه، شیر و فوم را اضافه و سرو کنید.
ارزش غذایی (حدودی):
| ماده مغذی | مقدار (حدودی) |
| کالری | ۱۹۰-۲۷۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۵-۵۰ گرم |
| قند | ۳۰-۴۵ گرم |
| کافئین | ۱۲۰-۱۶۰ میلیگرم |
